一、最好吃的做法，东北铁锅炖大鱼怎么做好吃？
东北的铁锅炖大鱼是一道很有特色的美食，下面是具体的做法步骤：
材料：
1. 大鲫鱼：1条（可以根据口味自行增减用料）
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 青葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 红枣：适量
9. 干贝：适量
做法步骤：
1. 鲫鱼清理干净，洗净去鱼鳞和内脏，切成2-3厘米的厚片，待用。
2. 铁锅用中小火烧热，加入适量的植物油，放入姜蒜片、青葱，爆香后加入红枣、干贝，再加入适量的水煮沸。
3. 放入鲫鱼块后，加入生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀，并保持火力稳定，焖煮15-20分钟即可。
4. 上桌前撒上少许葱花即可。
烹饪过程中，不能让锅内的水分沸腾过大，主要以文火焖煮为主，这样可以增加汁水的鲜味和口感，并能让鲜嫩的鱼肉更好吸收调料的味道。希望你会喜欢这道美味佳肴。
二、铁锅炖大鱼怎么做好吃？
步骤/方式1
草鱼清洗干净 里面黑膜一定要洗干净 鱼背切段不切断 鱼腹连着
步骤/方式2
锅里放橄榄油 稍微多一点，放入姜片大蒜 放2勺料酒2勺蒸鱼豉油 1勺老抽 芝麻 翻炒均匀
步骤/方式3
炒出香味放入清水 水要沫过草鱼
步骤/方式4
放入草鱼 2片香叶 2块大料 盖盖中火炖20分钟左右
步骤/方式5
下入豆腐 ，接着炖十分钟。
步骤/方式6
下入白菜叶 ，炖十分钟即可。
步骤/方式7
最后撒上香菜即可 。
三、东北炖大鱼的做法？
用料
鱼 1条4斤左右
葱 1根
姜 半块
蒜 1头
八角 2个
花椒 适量
干红辣椒 3-5个
尖椒 1个
盐 适量
糖 适量
味精 适量
酱油 适量
大酱 适量
金针菇 适量
茄子 1个
卤水豆腐 1块
土豆宽粉（泡好的） 适量
步骤 1
处理大鱼（本次用的三道鳞），清理 去线 改刀
步骤 2
备料:葱 姜 蒜 八角 花椒 干辣椒 尖椒 泡好的土豆宽粉 金针菇 卤水豆腐 茄子
步骤 3
锅内放油，烧热放 葱 姜 蒜 胡椒 干辣椒 大酱 酱油 炒出香味
步骤 4
加水烧开
步骤 5
放入大鱼 加盐 糖 味精 炖十分钟， 陆续放各种配菜
步骤 6
撒上葱花 出锅
四、东北铁锅炖大鱼做法？
用料:
处理干净的鱼 1大条
锅底:
猪油/猪肥肉/五花肉 一小块
啤酒 一罐500g
葱 1根
蒜 4~5瓣
姜 4~5片
八角 2个
老干妈 1勺
香菜 一小把
配菜:（以下是我加的蔬菜，大家可以随意放入自己喜欢的菜，如土豆、腐竹、宽粉等）
大白菜/娃娃菜 10片
尖椒 1个
茄子 1个
豆腐 1小块
木耳 若干
其他调味料:
黄豆酱、老抽、生抽、香醋、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、十三香等
铁锅炖鱼最正宗的做法步骤:
步骤 1 提前在碗里调好酱汁，避免一会爆锅时来不及准备：黄豆酱100g，老抽10g，生抽20g，蚝油20g，香醋5g，搅拌均匀备用。
步骤 2 葱切段，姜切片，蒜拍扁，香菜洗干净。
步骤 3 油烧热，放入猪肥肉炒香，没有的话用五花肉或猪油也可以； 炒至焦黄逼出猪油后，放入葱、姜、蒜、八角、老干妈翻炒几下（煸出香味即可，别炒糊）。
步骤 4 放入步骤1调好的酱汁，小火翻炒几下出香味； 倒入500g啤酒，再加500g开水； 然后下鱼，再调一下汤底的味道：食盐8g、鸡精5g、糖5g、十三香2g、胡椒粉2g； 加盖炖5-10分钟。
步骤 5 开盖，铛铛，香喷喷的灵魂汤底完成啦！ 把蔬菜码进去，加盖继续炖（大白菜切片，茄子切块，辣椒切段）。 如果你的锅够大，也可以在这步沿锅边贴一圈发酵好的面饼。
步骤 6 过两分钟蔬菜软了，我瞅它腾出了点空间又怼了豆腐和泡发的木耳进去，然后放入香菜，再加盖炖10-15分钟即可出锅
五、大鱼炖海棠好吃吗。怎么做啊？
主料鲢子500g 辅料油适量盐适量粉丝适量老抽1勺葱适量姜适量八角适量味素适量蒜适量 步骤1.这是半条鱼哦，是冻过的，所以要先解冻2.放入适量的食用油，倒入葱，姜，八角炸锅，再倒入鲢鱼3.倒入适量的酱油4.加入适量的盐5.加入清汤炖至20分钟。
6.根据个人口味我爸爸加入了事先泡好的粉丝，味道不错的呀，在焖5分钟最后加入适量的大蒜就可以出锅了
六、东北炖鲤鱼怎么做好吃？
黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有,今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法,做的时候味道可以稍微咸一点,不仅鱼肉很好吃,汤也是很好喝的。
七、东北炖豆腐怎么做好吃？
准备食材：
豆腐，豆瓣酱/熟酱，葱花
做法：
1、锅里倒油下入葱花爆香
2、倒入适量豆瓣酱/熟酱炒香
3、撒点十三香调味
4、倒入一碗水煮沸
5、倒入豆腐，再淋一圈生抽，然后中大火炖就可以
6、炖到最后收汁的时候多留点汤留着拌饭吃，最后撒点葱花就可以啦~
八、东北铁锅炖大鱼正宗做法？
1/11
首先准备一条鲤鱼，用刀刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，再将鱼肚子割开，把鱼肚子里边东西掏出来并洗干净，最后用清水清洗几遍。
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把鱼改刀，撒上少许的盐腌制一会。
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五花肉切片，葱姜蒜切片，备用。
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起锅烧油，等油温五成热，下入五花肉煸炒，炒出香气。
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下入干红辣椒、葱姜蒜片、八角，麻椒等，大火翻炒出香味。
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放入红油豆瓣酱，炒出红油，没有的用黄豆酱代替。
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把腌好的鱼摆入锅中。
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倒入适量开水，加入鸡精、胡椒粉、盐、大火把水烧开。
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加入香菇，放适量老抽，不要翻动锅，容易把鱼弄碎，用鱼汤往鱼身上浇一下就可以。
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放入青红辣椒，小火炖十分钟左右。
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炖好后淋入少许香油，撒上适量香菜做点缀，炖大鱼就做好了。
九、大鱼，怎么炖才好吃？
铁锅炖大鱼，用东北木头烧的大铁锅，放入正经八百的东北大酱，慢慢熬，掀开锅盖那一瞬间香气扑鼻，保证让你一辈子终身难忘
十、荠荠菜炖土豆-东北炖怎么做好吃？
1
荠荠菜洗干净，用水焯一下。
2
焯过的荠荠菜控干水分。
3
土豆去皮洗干净。
4
土豆切条。
5
加入土豆条，花椒面翻炒。
6
锅中加入适量清水，将土豆炖熟。
7
土豆炖熟，加入焯好的荠荠翻炒均匀。
8
加盐，酱油，葱花，出锅装盘。
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