犊牛是指0-6月龄内以乳汁为主要营养来源的新生犊牛。 因为它的消化特点与成年人有显著差异，所以在饲养管理上应该有自己的特点。犊牛的瘤胃、网状胃和带瓣胃尚未发育完全，其主要消化功能由皱胃行使(其功能相当于单胃动物)，占犊牛总胃容量的70%(仅占成年牛总胃容量的8%)。 犊牛在以瘤胃为主要消化器官之前，还不具备用胃蛋白酶消化的能力。 因此，在小牛出生后的最初几周，需要以奶制品为食。
喂奶要“三定”[h/]奶温，2个月37 ~ 35℃，3个月以上20 ~ 26℃；奶牛的初乳具有特殊的生物学特性。前七天每天喂四次，七天后每天喂三次。固定投料量。出生后第一天的喂食量一般为小牛体重的1/6，即5公斤左右。哺乳期一般为4 ~ 6个月，共需400 ~ 750斤。 10天以内的犊牛，每天喂6kg，加4kg水；总共需要母乳喂养400 ~ 750斤。 10天以内的犊牛，每天喂6斤，加4斤水；10 ~ 20天，每天每头喂8kg，加5kg水；20 ~ 40天，每天每头喂6斤奶，加5斤水；40 ~ 60天，每天每头喂5斤奶，加8斤水；60 ~ 80天，每头喂3.5公斤，每天加5公斤水。及时喂面粉奶中要掺入炒玉米粉、炒小米粉、炒豆粉等。小牛出生后20天。 开始每天喂250克，以后逐渐增加到每次500克，一天三次，加一些草粉。 具体混合方法:将炒面用开水洗净，与应一次喂完的牛奶混合，搅拌均匀，测量温度，按规定喂。此时小牛只能吃到八九成饱。 喂小牛一段时间后，它会正常消化。给它吃点带叶子的青饲料，让它运动吃草，逐渐撤奶注意喂料护板。犊牛饲料间应平坦、干燥、清洁，被褥要勤换，粪便要及时清除，奶具每天要用开水消毒；其次，操场和饲料间严禁布条、绳条等异物，防止小牛误食致死；当犊牛出现便溏或腹泻时，就要减少饲喂量。严重者一天喂一两次，用糖水或米汤代替或喂一些健胃止泻药物。
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