湛江市区及各城镇，遍布油炸虾饼小档，香气流溢。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。
湛江的“油炸虾饼”始源于何时，无从考究。在印象中，从小就在湛江市区及各县城小镇见到到处可见油炸虾饼小档的。平时，不管是上班还是逛街，远远的，我们总会闻到在某处扑面而来的香喷喷的虾饼气息......
为了保留虾饼的新鲜，湛江的虾饼在制作上有意保留无味(不添加任何盐份的食材爱看或配料)的形式，目的是保留新鲜海虾的清香。
湛江人吃虾饼还有着很特色吃法：就是用虾饼沾上椒盐(或蕃茄酱)，然后包上生菜，大口大口的嚼着吃....。这种吃法的最大好处是既不失虾饼的原味，还可以通过可以生食的生菜，冲淡一下油炸虾饼的热气。尤其是孩童时在雷歌场咬着脆脆的虾饼，幸福指数直飚上升~
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