·浇在改好刀的茄子上，拽着两头六成油温下锅里炸，炸的焦黄酥脆捞出来，拽着两头六成油温下锅炸，炸的焦黄酥脆就可以捞出来了，再重一下油翻个面捞出来装盘备用。
·再复炸一次翻面就好啦，装盘备用。
·锅底油放入肉末、蒜蓉姜米、豆瓣酱番茄酱，锅底油放肉末、蒜末、姜末、一勺豆瓣酱、两勺番茄酱，炒香添水、放里白糖、白醋，水淀粉勾芡留点热油一烘。
·炒香加水、白糖、白醋、水淀粉勾芡，热油一烘就好啦。浇到炸好的茄龙上，撒上点小葱花。
这可摞不成麦秸垛了，真带劲！
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