茄汁蘑菇
做法
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
炸薯片
材料：土豆3个、孜然适量、辣椒面适量、油适量、盐适量
做法：
1、土豆洗干净备用
2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐，搅拌均匀
3、把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀
4、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉
5、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出，煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉，控干水分
6、锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好
7、炸好以后捞出来控油
8、把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。
韭菜炒河鱼干
材料：韭菜、河鱼干 、油、盐、生姜、干辣椒、青辣椒、生抽、料酒
做法
1.准备食材，韭菜、河鱼干、干辣椒、青辣椒；加一个干辣椒更香更入味。
2.韭菜洗净，沥干水，切好，待用；韭菜尾部不要，这样炒的鱼干会更好吃。
3.干辣椒、青辣椒、生姜、分别洗净切好待用；河鱼干用温水浸泡一会，再用清水清洗；
4.热锅，倒油，把河鱼干、生姜入锅，再加点料酒，中小火煸香；
5.加入切好干辣椒、青辣椒；切好的韭菜倒入锅，翻炒；放生抽、盐炒均，香辣可口美味出锅。
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