一、羊腿肉烤串腌制方法？
1.羊腿用刀划几刀这样好入味，清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水。
2.浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份，放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉。
3.圆葱和姜洗净切好备用。
4.调味料均匀的涂抹在羊腿上，将切好的圆葱和姜摆入羊腿中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25小时煨制入味
5.煨制入味的羊排从冰箱中取出准备烤制
6.烤箱上下火180度预热20分钟后，将羊腿放入烤箱中剩余的调味料再涂抹一些在羊腿上，开始烤羊腿上下火200度烤35分钟。
8.土豆和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，在开水中焯5分钟后立即放入冷水中过凉再晾干。
8.金针菇摘除根蒂洗净沥干水份备用。
9.香菇去根洗净沥干水份备用
10.羊腿烤至半熟取出刷上一层油，再将剩余的调味料均匀的涂抹在羊腿上放入烤箱继续烤30分钟。
11.烧烤的调味料是买成品已经调制好的。
12.将准备好的时蔬放入烤盘中，刷上油均匀的撒上烧烤料备用。
13.羊腿烤至熟时取出涂上一层油，再撒上烧烤料放入烤箱把时蔬烤盘同时也放入烤箱上下火18度烤5分钟即可出炉享用。
14.香浓味美的烤羊腿和时蔬摆入盘中在撒上一些烧烤料就可以美美的享受了。
15.这次羊腿烤制的非常成功，无论是颜值还是口感都是一级棒。
16.好吃的羊腿一定要有美景来搭配。
17.烤羊腿这道美味绝对是宴客必备的拿手菜呢。
18.羊腿这样吃真是好吃到没朋友噢！
二、煨羊腿肉腌制配方？
食材用料
羊肉500g，鸡腿2只，山药100g，笋100g，香菇100g，黄酒80g，盐适量，姜少许，花椒少许
做法步骤
1.
切开鸡腿肉，加黄酒、姜丝、花椒腌制20分钟
2.
水烧至沸腾，将鸡肉连同腌料一同倒入，大火煮至八成熟，转小火慢煨
3.
另起锅烧水，至沸腾，入羊肉、黄酒、姜丝、花椒，开大火烹煮至全熟
4.
捞出羊肉切小块，山药入羊肉汤过水，3分钟后捞起切丁，笋切丁，蕈切丁
5.
砂锅内盛入鸡汤，入羊肉块、笋丁、蕈丁、山药丁，开中火烹煮
6.
待笋丁、蕈丁、山药丁皆煮至八成熟，转小火慢煨30分钟后，入盐即可出锅
三、涮羊腿肉怎样腌制
涮羊腿肉的腌制方法如下
1.首先在选择羊腿肉的时候需要选择肥瘦相间的，因为这样烤着吃味道更加好，不会觉得肉质太柴，所以说有肥肉吃起来更香，肉选好了洗干净，选择厨房用纸吸干水分，之后把羊肉切成小块，最好切的小一点，这样更有味道。
2.切好的肉放到一个大一点的碗里，在里面加入适量的洋葱丝和黄酒料酒和孜然粉辣椒粉，还可以根据自己的口味加入调味料，再加入生抽植物油搅拌均匀。
3.碗上盖上保鲜膜，放入到冰箱里，冷藏两个小时的时间，放置这么产生时间的原因是为了能够让羊肉更有味道，这样之后烤着吃也会更加的好吃。
四、羊腿肉适合烤还是涮？
羊腿肉适合涮，因为涮一般都是能够食用的，而烤的羊腿比较硬一些，更容易塞牙不易食用，所以说羊腿肉适合涮。羊腿肉差不多就羊肉中最佳的部分了，不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富，适当的多吃点羊腿肉特别有利于我们身体的健康。
五、冻羊腿肉怎样烤串？
原料：
冷冻羊腿1根约10斤，大个洋葱1只，鸡蛋清5枚，橄榄油适量。
调味料：
生抽、食盐、王致和料酒、孜然粉、辣椒粉、
解冻羊腿的方法：
用微波炉解冻羊腿虽然简单快捷，但会破坏羊腿蛋白质的活性，导致羊腿的营养和鲜味损失较大。同时，用微波炉解冻的羊腿，烤出来以后口感不够均匀，有的地方吹弹可破，有的地方又坚如磐石，不好吃。
做法步骤：
1、洋葱切碎后放入盆中，加孜然粉、辣椒粉、生抽、食盐、王致和料酒、蛋清和橄榄油拌匀即成腌料。
2、解冻后的羊腿也放入盆中，用手抓起拌匀的腌料，将其慢慢地在羊腿上涂抹均匀，放入冰箱里冷藏腌制一夜时间。
3、取出腌好的羊腿，放入预热好的电烤箱里烤制3小时左右，烤制过程中别忘了翻动羊腿，这样才能烤得更均匀些。
4、羊腿烤好以后取出来，切片食用即可，手持整根羊腿啃咬更显霸气，搭配红酒食用更是美味无伦。
六、烤羊腿肉串的腌制方法？
原料：
羊腿肉、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
做法：
1、将羊腿肉去洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊腿肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
4、将羊腿肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
温馨提示：
烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。
七、羊腿肉和羊排哪个好吃？
一个全是肉一个有脆骨，个人感觉那个好吃就吃那个[笑哭][笑哭]我感觉羊排好吃
八、空气炸锅烤羊腿肉腌制方法？
用料:五花肉 300g生菜 若干蒜片 若干生姜 4片料酒 若干葱 若干盐 少量烤肉酱
若干五花肉切成均匀的片，大概3-4mm厚2放在碗里，拿姜片、葱段、料酒、少量的盐腌制30min3飞利浦空气炸锅180度预热5min4取一张锡纸铺在炸锅篮里，把腌制好的五花肉，齐齐的码平，尽量不要叠加5炸锅180度10min，可以按你切的五花肉来调整时间，薄一点的时间可以少2min，厚一点时间多2min，后面就等炸锅叮了。6在等烤肉的时候，不浸泡的生菜洗干净，整齐的码在盘子里面，蒜片也码好，烤肉酱装在小碟子里7我这个烤肉偏于原汁原味，锡纸上面厚厚的一层油，喜欢重口味的，在腌制五花肉时，可以加点生抽、蚝油腌制。
九、羊肋条肉和羊腿肉哪个好？
这个羊肋条肉和羊腿肉比较起来，如果是烧烤那么羊肋条肉比较好一点，因为羊肋条肉油脂多，溶解后烧烤出的肉比较好吃，而羊腿肉比较瘦，油脂少，烧烤出的肉没有羊肋条肉嫩。
十、羊腩肉和羊腿肉哪个好？
羊腩肉好，肉质细腻。是贴着羊排骨的肉，就是奶脯，牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩。
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