现在生活水平提高，许多人都会开始注重饮食问题，不光要好吃美味，还需要健康营养，小编今天给大家推荐的这道食物不仅营养比苹果还要丰富，而且价格便宜家家户户的都吃得起，这菜常见但是许多人都不知道。这菜家家户户都吃得起，营养比苹果都丰富，许多人都不知道！它就是土豆，土豆的营养丰富含有大量的有“地下苹果”之称。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，维生素也是苹果的好几倍。下面就和小编一起来学习这道醋溜土豆丝的具体做法吧。
醋溜土豆丝
By 陌5335
配料：
土豆 1个、辣椒 若干、白醋 适量、生抽 适量、葱 适量
烹饪步骤：
1.土豆去皮，切片再切丝。
2.放入清水中过滤出来
3.将小红辣椒切好，切成圈和末都行
4.放入食用油烧热，放入小红辣椒，爆香
5.然后迅速放入土豆丝，翻炒两分钟左右。
6.放入白醋，搁适量的盐，翻炒至土豆丝发软（有点粘锅）
7.放入适量清水，放适量生抽，加入葱花，翻炒一分钟后出锅。
烹饪小贴士：
土豆的选购技巧：1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
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