古书上说"羹者，五味调和"，所谓羹汤，指的就是五味调和的浓汤。它们流行于全国大部分地区。今天，就要给大家带来一道来自中国长寿之乡的古法美食——敲肉羹。
敲肉羹是浙江省缙云县传统的地方名点，是当地一大特色美食。缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。
它状似琼脂，色如琥珀，肉质脆嫩，鲜香滑爽，色香味俱全，既可当一道"正餐"饱食，也可作为"小吃"点缀。
这道菜做法简单，即使是厨房新手，也是看一遍我们的教程就能学会。这次我们找到了当地一位外婆教我们做最原汁原味，缙云人的敲肉羹。
这位外婆年轻时曾经担任一个大集团的董事长长达15年之久，年轻时也是个雷厉风行的"霸道总裁"，在退休之后则是回归家庭，闲来无事时也会与姐妹们一起做美食来犒劳自己。
做的最多的，就是缙云敲肉羹。
外婆对我们说，这道菜是她对故乡、对童年的记忆。
虽然走南闯北这么多年，公司也越做越大，自己尝过的珍馐百味数不胜数，但到了自己这个年纪才会发现，这一口年幼时初尝的美味，才是这一生最放不下的风味。
年幼时最高兴的事就是过年过节时，母亲在厨房一下一下敲着肉片，记忆中那种节奏感，往往伴随着咽口水的声音。
比敲肉羹好吃的羹汤确实也有，但这么多年会想到"美食"二字，记忆总是会滑像那间并不明亮的厨房里，土灶里烟熏火燎出来的独家美味。
对于楼外婆来说，这一碗简单的敲肉羹大概就是内心深处那柔软的那一块，这里藏着的不仅有美味，也有家庭的温情。
想学美味敲肉羹的做法吗，往下拉就能学会哦！
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