泰国菜爱酸爱辣，其中接下来要介绍的酸辣木瓜丝【个人爱这样叫，在百度上查到，叫ส้มตำ 凉拌木瓜丝 】
清爽酸辣的凉拌木瓜丝是起初只是在泰国的东北部和老挝比较流行，现在在泰国的大街小巷你都可以看见凉拌木瓜丝的踪影哦，将青木瓜削成丝，拌上鱼露、柠檬汁、糖、大蒜、辣椒、长豆角、虾米，熟花生米等材料，正统东北口味还会加上腌过的小生蟹，或是沙蟹酱，和所有的材料一起放进木臼里捣碎搅拌后盛盘。
其中木瓜一定要是未成熟的青木瓜，它是青皮白肉，质地爽脆，且营养价值高。
鱼露呢，其实就相当于我们的酱油。
辣椒最好是泰国的朝天椒，很辣，变态辣的程度。
柠檬汁是泰国青柠鲜榨的汁，也可以用黄柠代替。
长豆角要尽量切短，大约为小拇指的一节。
小编上一点泰语课，这些是老师上课说的，可能和泰国传统的有些偏差，考究派求放过。
下面是课堂的作品。
下面老师亲自下厨。
有点重口味。
字字手打，绝对真心。
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