扭藤馒头也许也就是我们这一带有这称呼。小时候我就对它情有独钟，但总不能做成外面买的那样，虽外表似像又不像，但自己做的总是好吃。
By Hxj0102
用料
- 面粉 300克
- 白糖 10克
- 温水 150克
- 猪油 少许克
- 干酵母 3克
- 盐 少许
- 馅料如下
- 熟芝麻 45克
- 熟核桃 25克克
- 猪油 10克克
- 白糖 20克
- 桂圆肉 10几颗
- 蔓越莓 少许
做法步骤
1、把面粉和酵母混合，放在不锈钢板上，放上盐，白糖，油拌匀
2、在面粉中间挖个洞，分次倒入温水，借助刮刀把面粉揉成团
3、揉至光滑的面团，醒15分钟左右
4、在面粉醒发时来弄馅，芝麻炒香后，和白糖放料理机里磨成粉，不要太细
5、熟核桃磨成小颗粒
6、放入猪油
7、把桂圆干剪成小颗粒
8、蔓越莓也剪成小颗粒
9、醒好的面团分成两份，再分别揉透，大约需要8分钟左右，擀成长方形，在上面抹上油
10、把芝麻馅料放在面皮上，压紧实些，留1/3处不放馅
11、上下的面皮往中间折，粘牢
12、切成大约两指宽大小
13、取一份往相反方向扭一扭，把所有的做好，依次隔开放在油纸的蒸屉上，放发酵箱30°左右醒发30分钟左右
14、冷水上锅上汽后蒸10分钟，焖3分钟
15、出锅盛盘
16、软软的，又很有嚼劲，满口的坚果水果干，一出锅就吃了两个，要不是晚上太迟了，还可以吃几个
17、成品图
小贴士
每种面粉的吸水性不同，水量可事先预留10ml，揉成比较柔软的面团，揉面时，酵母和盐，白糖要分开。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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