双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
记得在《舌尖上的中国》上就曾看到过制作双皮奶这一景象，每天一小碗双皮奶好像是城市中人们最惬意的选择，甜甜嫩嫩的口感让人仿佛可以忘却所有的烦恼，只想沉浸在着美味当中。
双皮奶的家常做法啊，今天给大家奉上，多多尝试，多多品尝，美食就在身边。
双皮奶
食材准备：
牛奶 300克，鸡蛋清 2个，白糖 30克
做法步骤：
1、牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火，然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉；
2、鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄，只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀；
3、放凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈，然后轻轻将底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上；
4、打匀的蛋清过筛倒入牛奶中，加入糖，搅拌均匀，然后再过筛一次，去除泡沫；
5、将过筛的蛋奶液倒回碗中，使开始的奶皮漂浮在最上，碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子；
6、将蛋奶液上锅蒸，中火15分钟，关火焖10分钟，拿出后放凉，冰镇后使用最佳。
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