昨日好文介绍
上次给大家介绍了一位烘焙爱好者ivenoven，在她的蛋糕上，你能看见春天繁花似锦。现在她已经拥有了自己的蛋糕品牌，也得到了全世界众多烘焙爱好者的喜爱。比较遗憾的是他们还没有安排来中国开展活动。我们都很期盼。
随便上一张图吧，因为她的蛋糕每一个都很漂亮，想看的话请移步我主页之前的文章《春风十里在这里，她们的蛋糕，惊艳了整个春天》。另外还有一篇，也是各种漂亮的蛋糕《任何蛋糕他们都能做出来，包括价值百万的真人大小土豪新娘蛋糕》。
他积攒了一年的照片，为了证明云南的米线有多好吃
作为一个云南人，对米线是情有独钟。云南的米线，以丰富的配料和独特的吃法得到了不止云南人，更是全国人民的喜爱。对生活在云南蒙自的人来说，这种幸福是天天都能享有的。
今天我要介绍的这位帅哥，对米线是真的深爱啊，他以足够的耐心，自己配料、摆造型，用了一年多的朋友圈照片，来记录自己面前出现的每一碗米线。
在我的死缠烂打下，他对我开放了长期范围的朋友圈，并且给了我这些图的授权。嗯，这里就要注明了，全部都是原创图，图文版权属于我们的帅哥杜大牙所有。
杜大牙代言人
图上是杜大牙的代言人，也可以代表他本人出镜。地标：云南蒙自，过桥米线的发源地。
下面开始上图。云南人一看，肯定会觉得亲切无比。
先从比较早时间的开始，这碗是最传统的扒肉、酥肉米线。扒肉要煮的很软烂，直接就可以从骨头上撕下来，呈现肉丝状。另外一部分配料是大块酥肉。
菊花鸡肉米线，这是云南蒙自过桥米线的经典配方，需要符合时令，在菊花盛开的季节采摘新鲜的菊花瓣，作为配料。
这一款比较特别的地方是搭配了小饺子，让人想起云吞面的搭配方式，这是咱们云南人的创新。
鸡肉米线，云南米线标配，鸡肉整只熬汤，然后捞出来斩成小块，作为米线的配料。汤色清澈，味道鲜美。
卤鸡米线，这个又和鸡肉米线不同。鸡肉必须先进行卤制，然后再切块作为米线配料。卤过的鸡肉颜色醇厚，口感更入味。如果在汤中可以加一点卤汁的话，味道更浓。
牛肉米线，这种做法叫牛肉凉片，讲究的是要用带皮牛肉，大块入锅，清汤煮熟，捞出切片。汤就是米线的汤，牛肉就是米线配料。
这碗米线里白色的片状蔬菜是云南建水特产，价格比肉更贵，这两年还越来越少了。它叫做草芽，吃起来脆嫩鲜甜，用来配米线也是云南人的最爱。
这碗的绿色配料是薄荷叶，牛肉配薄荷是很多人都喜欢的吃法。薄荷独特的香味可以去腥、提味，夏天来个凉拌薄荷，也是非常下饭。
草芽米线，草芽切成小片，这种切法不是斜切，是直切，所以草芽变成了可爱的小圆片，浮在汤面上。
红烧小肠米线，这种吃法有时还可以搭配上猪血，云南人叫做“旺子”，爱的人也是多多的。
盗版的豆花米线，作为一个川妹子，我表示这个不是正宗的豆花米线，但是可以看做云南版的过桥豆花米线。
菊花加草芽，这一碗吃出了春天的感觉。
如果说那个碗还比较小，那么为了更加符合云南人的习惯，我们的杜大牙帅哥换碗了。云南过桥米线专用大碗，个头杠杠的。碗口比头还大，不信请看图。
完全符合了云南人“一盆汤”的习惯。早起不是来一碗，而是来一盆。
这下我们看米线也能看得更清楚，我们的杜帅哥也有了更强大的摆盘条件。
换碗第一天就吃到了配料十足的鸡肉米线，配料有菊花、草芽、鸡肉，肉皮、火腿片、酥肉、汆肉，看得人流口水。
加好汤，然后加米线，汤和料都是份量十足，这种满满一碗，男人也要双手才能捧起来。
传说中的带皮牛肉，要加多多的薄荷、姜末、蒜泥、辣椒面、花椒面。
还敢吃的话，加上新鲜剁碎的小米辣，会吃辣的人觉得很过瘾。
今天这碗的配料是小肠。洗净的小肠煮熟、切段，嚼起来很有韧性。
旁边的小碗里就是蒙自米线啦，蒙自的米线特别好，不仅细，还很劲道，不容易断。泡在汤里也不会碎。
大排米线，大大的两块肉排，加上酸菜和番茄酱，香而不腻。
鸡肉加火腿，鸡和火腿一起熬的汤，格外鲜甜。
卤鸡米线，云南红河弥勒的卤鸡米线在全省都很有名。不仅要有鸡肉，还有一起卤过的鸡杂、鸡血（旺子）、酥肉。
过桥米线里的这种肉皮，是猪皮晒干以后用油炸，膨胀起来形成很多孔洞，口感酥脆，用汤一泡，变成软滑柔韧的口感，搭配在米线里让口感更丰富。
卤鸡米线加卤蛋，贪心的要两个。
今天的配料有银耳哦，可以增加汤的鲜甜感，嚼起来脆脆的。
牛肉米线我们还喜欢搭配一种配料，叫做地椒，小小的尖尖的叶子，味道非常浓郁，也可以做凉拌菜吃。
这碗是鱼片米线。过桥米线里的鱼片和肉片是直接可以用汤烫熟的，还可以配鹌鹑蛋，鱼片和肉片往鹌鹑蛋里蘸一蘸，再入滚汤去烫，有上浆的效果，烫出来会更加顺滑鲜嫩。
里面有两样配料比较明显，条状的是豆腐皮，豆腐皮是云南石屏的特产，说起石屏豆腐，估计很多人都知道。实际石屏的豆制品很多，豆腐、豆腐皮、豆腐干等等。
黄色小块是豌豆粉，这个真的是一种特别的米线配料，拌在汤里能产生顺滑的口感，还带有豆香味。
所有配料放好，加上厨师精心熬制的高汤，一碗鲜美的云南米线就新鲜出炉啦，让人可以开心的大快朵颐。这样一碗米线，完全可以取代正餐，从食材的搭配、营养的丰富、美味的餍足，都已经足够了。
图片还有很多。毕竟我们的杜帅哥可是坚持了很长很长时间。佩服这么一个细心的男人，悄悄告诉你们，这样的帅哥居然还没有女朋友哦，想表达一下的，快来这里留言吧。
最后一个九宫格结束这次美味的米线欣赏，你是不是已经被云南的米线迷住了呢。喜欢就点个赞吧。欢迎来云南，来了一定要吃一碗大大的米线哦。
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