文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小店，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
疫情期间，不少居家人士在家当起了大厨，什么蛋糕，凉皮，油条，馒头挨个做一遍，不仅面粉火了，酵母粉也火了，哈哈。很多了网友表示，看着别人做蛋糕可能食欲了，不过想想自身条件，看看也就放弃了，还得用烤箱，还得用打蛋器，好友网友表示家里缺这些家伙。那么今天菲儿给大家分享一招，不用打蛋器，不用烤箱，甚至不模具和电饭煲都可以做的蛋糕，味道一点也不比买的差，一起来看看怎么做的吧，感兴趣的朋友可以点击收藏试一下。
准备食材：面粉，鸡蛋，白糖，牛奶
操作步骤：
第一步：准备四个母鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别放入两个大碗里。
第二步：蛋黄里加20克白糖，加40克牛奶，然后搅拌开。
第三步：少量多次加入面粉，我用的是普通面粉，如果有低筋面粉效果更佳。然后搅拌成浓稠的酸奶状态。（在这里需要注意的是，搅拌的时候别顺着一个方向搅，用筷子化Z字型把面粉搅拌开，这样做出的蛋糕更加的蓬松宣软。）
第四步：接下来我们开始打发蛋白，蛋白里先10克白糖，准备四根筷子，在蛋白里快速的搅拌，直到蛋白状态如下图所示，把碗倒下来了，蛋白不会掉来了就可以了。哈哈，先给大家打个预防针，这一步比较累胳膊，整个蛋白打发好，你会发现胳膊有点酸。
第五步：把打发好的蛋白，分两次倒入面粉碗里，然后翻拌着弄在一起，这一步记着手法很重要，记住是翻拌，翻拌，翻拌，哈哈，重要的话要说三遍，不是顺着一个方向搅拌哦。
第六步：准备一个小铁盆，在里面刷层食用油，最好是玉米油，因为玉米油没啥味道。
第七步:把蛋糕面糊倒入铁盆里，整理均匀，上面撒点葡萄干点缀一下，不喜欢也可以不放。然后在铁盆上面封层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
第八步：把生坯放入锅里，水开后，大火蒸40分钟就可以了。
40分钟后美食就炉了，这样做出的蛋糕非常的蓬松宣软，特别适合孩子吃，孩子多吃也不上火，而且比外面买的吃的还要放心。看一下我家孩子，我还没有切开蛋糕，小手就伸出来吵着要吃了。
小伙伴们，蛋糕的制作分享到这里就结束了，不知道你们学会了吗？是不是挺简单啊，没有打蛋器，没有电烤箱是不是也可以制作出完美可口的蛋糕啊，好啦，今天先聊到这里了，如果你对菲儿分享的文章感兴趣，就点个关注再走吧，菲儿每天会给大家分享不同的美食哦。
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