枸杞芽即枸杞的嫩梢、嫩叶，一般在初春的时候长出来。它是一种非常美味的野菜，而且它的药用价值极大，具有坚筋耐老，除风，补益筋骨，去虚劳等作用。今天就为大家介绍一种枸杞芽的烹饪方法。
把新采来的枸杞芽放在清水中清洗几遍，使上面的泥土完全掉落。然后把干净的枸杞芽放在锅中，加入适量清水煮熟，煮熟之后捞出置于盆中备用。另取一锅，加入适量植物油加热。等油冒烟时加入一些黄豆芽和一根切好的大葱爆炒。炒2～3分钟后，把煮好的枸杞芽也加入锅中，同时根据口味适量添加些味精、食盐、鸡精、糖等，然后搅拌均匀，继续爆炒一段时间。等快熟时加入少许酱油搅匀，炒至成熟。就这样，一道兼具美味与营养的好菜便做成功了，如上图所示，看起来是不是感觉胃口大开呀？
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