大连地处辽东半岛地理位置优越，横跨黄海和渤海，处于北纬39度水果，海鲜丰富，品质一流，特别是海鲜属于冷水海鲜肉质鲜美，口味俱佳。那么都有哪些美味呢，跟我来吧。
全地区盛产苹果，山楂、葡萄和黄桃的产量也较大，并且草莓和樱桃种植特别多，品质高，口感好，大连地区的水产品资源比较丰富，盛产多种鱼，虾，蟹，贝，藻，是全国重点水产基地之一。大连沿海约有鱼类280种，主要有小黄鱼，带鱼，墨鱼，皮匠鱼，六线鱼等。海洋无脊椎动物约有400多种，其中经济价值较高的有对虾，毛虾，海蜇，海螺，海红，牡蛎等。 大连的沿海海城产150多种藻类，其中海带，裙带菜，紫菜，石花菜等经济价值最高。 大连地区沿海海水氯化钠含量较高，有丰富的盐资源，加上适宜晒盐的滩涂较多，是大连成为全国主要的海盐产区之一。
沿海盛产鱼虾，鲍鱼、刺参、扇贝、紫海胆、螺类等，海珍品资源丰富，海湾大面积放养贻贝、扇贝等
特色美食：
1.焖子
焖子历史悠久，为大连特有，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。
相传一百多年前，有门氏两兄弟去烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
老编听大连的朋友说，他吃过的正宗的焖子，在煎的过程中，锅底需放油，还得往上面淋油，不断地铲锅。焖 子出锅，里面软软糯糯，外面脆脆黄黄， 鲜嫩而有嚼头。在煎焖子的时候，用大连当地产的鱼油、虾油往上一浇，再加上扇 贝丁、蚬子肉、虾仁儿等大连海货一拌， 这就是正宗的大连特产——大连焖子，散发出来的浓郁的海鲜味，绝非一般味精、 鸡精之类的调味品所能调制出来的。在外地读书或工作的大连人，一回到大连老家，就急不可待地奔到焖子摊，吃一盘大 连焖子再蹦一句地道的大连话：“血受！”（即“真好”、“很爽”的意思）
2.铁板鱿鱼
大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。
老编去大连吃铁板鱿鱼的时候也不贵，10块一个大鱿鱼，贵在鱿鱼新鲜，师傅手法也好，和在外地吃到的面面的冷冻鱿鱼不一样。推荐试一试。
3.咸鱼饼子
大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。
对一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了，渐渐走上街头，成为著名小吃。
咸鱼饼子，鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发出的，把大锅烧上水，饼子贴在锅四周渔家风味，咸鲜味美。
4.海菜包子
大连人对海菜包子的热爱有着些许怀旧的情绪。
大连近海的海藻种类繁多，人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子，是大连传统的地方名吃。可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等，而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。
海菜包子不仅味道鲜美，而且营养丰富。据资料介绍，海菜中普遍含有矿物质、多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸，是很好的保健食品。现在虽然美食众多，可人们的味蕾却顽固地记着海菜包子的鲜美，只是玉米面换成了白面，油渣换成了五花肉，精心调理后堂而皇之地进入了各种档次的海鲜饭店。
5.烤鱼片
烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃，具有鲜美可口的特色 。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的。马面鲀肉质细嫩，色白，清鲜而不腻，并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片，鲜香可口，颇受广大消费者的欢迎。
6.海凉粉
海凉粉是大连特产的小吃，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。
7.炸面条鱼
面条鱼味鲜美，营养丰富，具有特殊风味，特别是产卵前的面条鱼最丰美。到了丹东，如果您不来上一盘，真的是很遗憾的事儿。那透明的身躯！那肉质的细腻！那微妙的口感！那鲜味不断的在唇齿间徘徊！别控制，赶紧敞亮的吃吧！
8.大连虾酱
大连的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱，大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃；还有就是虾酱豆腐，加虾酱，
虾酱没吃过是吗
虾酱鸡蛋芸豆一起炒。
虾酱新鲜的淡，炒好可以空口（直接）吃，但是发酵时间长了要加料更赞哦！
1 准备一碗虾酱（市面上普通盛饭的碗），两个鸡蛋（打好），6-7根芸豆。
2 芸豆处理：洗干净，稍微脆一些的芸豆最好了！然后掐头去尾，把拉丝给撕掉，切丁，宽度不要超过1cm就好。
3 烧热锅（中火），倒油（建议放平时你吃油的三分之二）
4 放虾酱，翻炒，炒了大概5分钟由中火加大火，把之前处理好的芸豆一股脑全放上！继续翻炒！不要把芸豆戳烂了..;-)然后重头戏来啦把炒的虾酱芸豆匀称铺好，把蛋液轻轻倒下，在虾酱芸豆上铺一层匀称诱人的嫩黄色哦！接着就是调中火，盖上锅盖！闷！！！这时候蛋液会和虾酱芸豆紧紧地抱在一起啦不时打开锅看看有没有糊哦，中途加一次水，刚才的碗三分之一量就好！可以的话在不把它弄碎的情况下翻一下！你会发现下面有少许蛋液的滋润下是轻微的焦黄色哦这时候盖上盖子！调小火，闷上5分钟就好啦！
9.蚬子面
大连的蚬子，被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜，超过一切海鲜，名列榜首。用它做的面，真的是那个~那个~鲜鲜鲜。蚬子面是大连的特色面食。在大连，蚬子面可是咱老百姓餐桌上最普通的一道主食面条。蚬子面有两种，家常一般做“小白菜蚬子面”，而饭店多是“芸豆蚬子面”，这两种都很好吃。
大连人的家常菜：芸豆蚬子面做法
芸豆就着肉丝下锅煸炒。倒水。
蚬子最肥美的时候，到市场上买刚打捞的新鲜大黄蚬子，不用放在水中吐沙，直接带壳倒入锅中。撒几把手擀面煮熟。
全程不用加盐，蚬子汤自带鲜味，吃面的时候一口面一口蚬子肉，弹牙的蚬子肉配上烫的清爽的芸豆，再喝一口不加任何调料却鲜美异常的面汤。人间妖蛾啊！！
做好面的重点是蚬子千万不能带沙！！必须要新鲜！
10.煮波螺
海螺中被称作“波螺”的都是体形小、肉少的代名词，但体形波螺则不同，它们大多体形较大，肉肥鲜美，这也是它在波螺家族中最被大连人宠爱的重要原因。大海螺4、50一斤，现在吃不起，小的肚脐波螺十来块钱还比较能够接受，也是比较受大连老爷们儿的欢迎。
秋季开鱼不久就可以见到这种小波螺，水煮和白灼肯定是大连人的首选，就图一个原汁原味，这是老大连人吃海鲜的一大特色，去海边赶海，可以整整拿回来一笼子波螺，有圆的叫肚脐波螺，尖的叫尖波螺，都是美味呀！
其他的美食还有：海肠炒韭菜，老板鱼炖豆腐，凉拌海参，凉拌嘎巴虾，凉拌假鲍鱼，酱焖海兔，海味全家福，葱油鸟贝，菠菜毛蚬子，炸蛎黄，老醋蛰头等等好吃的真是太多了。
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