文/阿宏
早餐茶要吃的好，才能保证早晨工作学习的营养供给，这款“水晶虾仁饺子”是我早餐茶的最爱。要说早餐吃饺子大家觉得不可思议，这也不足为怪，中式早餐包子、油条、煎饼、馄饨等较为常见，饺子一般都是晚餐的团圆饭。当然饺子还有另外比较萌呆的吃法，饺子这样做才美味，皮晶莹剔透，馅滋润滑嫩。
这一切要从饺子的做法说起，普通的饺子自然是面皮包上喜欢吃的馅料，然后下锅煮熟，然后蘸上料汁吃。做的稍微麻烦一点便是蒸饺，需要包的精致，然后上蒸笼蒸熟，同样也是蘸料的方式下肚。两者相比较水煮的更加来的直接，吃起来也显得有氛围，所以饺子被亲切的称之为“水饺”。当然作为早餐来讲蒸饺较为常见，像福建沙县的柳叶蒸饺就比较流行。要是换个做法，用蒸烤箱来完成蒸的过程，饺子的味道就会在上一个层次，省了烧水的过程，也不会弄的蒸汽冲天。
既然是早餐，那么营养就不得不重视，虾仁和五花肉的组合足以满足早餐的营养需求。肉不用说大家都知道可以快速补充蛋白质和脂肪等营养所需。虾仁虽小营养却不逊色于猪肉，现在营养专家一致认为，虾含有的氨基酸、微量元素、脂肪量较为丰富，为人体提供极好的营养补充，并且含有荷尔蒙等物质有助于身体健壮。古人也对虾有更高的赞许《本草纲目》“凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。”
当然，不能因为虾的营养高，就天天以虾为食。也有很多的禁忌，在 《饮食须知》就提到虾“多食动风助火，发疮疾。有病人及患冷积者勿食。”所以，大家吃虾只要不要过于频繁，就是极好的营养食材，就像偶尔吃吃粗粮有益健康是一个道理，要是把粗粮当主食吃，那就真的“减肥”了。
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