对于一般3-4人的家庭而言，四菜一汤是必备的家庭菜谱。今天，小编就给大家推荐一个家庭版的四菜一汤。
1、土豆盐煎肉
【食材】
主料：五花肉、土豆、蒜苗、生姜
辅料：大蒜、豆瓣酱、老干妈豆豉、花椒、料酒、盐、食用油
【做法】
1. 准备食材：土豆削皮洗净、姜切片、蒜苗斜刀切段并将梗叶分开、蒜拍碎
2. 五花肉凉水下锅加适量料酒煮10-－15分钟，至血水流出捞出备用
3. 土豆切薄片，滚开水下锅焯至变色即捞出待用
4. 炒锅入油，7成热时放花椒爆香，再依次放入姜片、蒜瓣、五花肉煸炒
5.放少许料酒、豆瓣酱、老干妈豆豉
6.放蒜苗梗、土豆片
7.中大火炒至土豆变软入味
8.放蒜叶、少许盐炒匀即可出锅
2.蒜蓉油麦菜
【食材】
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
【做法】
1、 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段
2、 将蒜剁成蒜末备用
3、 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
4、 下油麦菜，快速翻炒几下
5、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
3.麻婆豆腐
【食材】
豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，
【做法】
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
4.酸辣土豆丝
【食材】
主料：土豆、干辣椒、花生油
辅料：辣椒油、香油、盐、鸡精、镇江香醋
【做法】
1. 土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2. 将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3. 锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
4. 干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
5、西湖牛肉羹
【食材】
牛里脊 200克 香菇 三四朵 香菜 两根 姜 一块 蛋清 两个 水淀粉 适量 料酒 一汤匙 盐 两茶匙 胡椒粉 一茶匙半 芝麻油 一茶匙 食用油 一汤匙
【做法】
1、准备好原料
2、牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。
3、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。
4、滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。
5、锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。
6、大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。
7、充分搅拌好蛋清，筷子如图放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落）。关火。
8、用筷子搅拌一下。撒上香菜放芝麻油。
啦啦啦 就这样四菜一汤就做好了！喜欢就请点赞收藏啦！
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