By 尖尖_实验室
用料
- 油皮：
- 中筋面粉 120g
- 猪油 40g
- 白砂糖 30g
- 沸水 55g
- 油酥：
- 中筋面粉 80g
- 猪油 40g
- 馅料：
- 红薯泥 20g/个
- 表面
- 蛋黄液 适量
做法步骤
1、油皮材料混合揉成团，油酥材料混合揉成团
2、油皮平均分成12个，20g每个 油酥平均分成12个，10g每个
3、取一块油皮包入油酥收口
4、依次做好
5、从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
6、卷起来，压扁
7、再次擀长
8、卷起来
9、用手指从指尖压下去
10、揪起来
11、用手掌压扁，把一圈擀的薄一点
12、包入20g红薯馅收口
13、蛋黄对一勺水，调成蛋黄液
14、包好的红薯酥收口向下，轻轻压扁一点，刷两遍蛋黄液
15、预热好的烤箱 175度25分钟左右
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