珍珠奶茶相信是很多女生都非常喜爱的饮品之一，尤其是在炎炎夏季来临的时候，喝一杯冰凉香甜的珍珠奶茶，能让我们瞬间凉爽，甜蜜萦绕舌尖。但是由于现在食品安全问题日益严峻，很多黑心厂家采用劣质原料来制作粉圆，以达到Q弹有嚼劲的效果，所以想要吃到口感好又健康的粉圆，不妨试试亲自动手制作，既享受了自己动手的乐趣，还能让自己随时都能吃到美味甜品。
其实，粉圆就是我们俗称的珍珠、波霸，是许多奶茶等甜品的原料之一，主要成份为淀粉，通常由木薯粉或地瓜粉、马铃薯粉等制成的直径 5～10 公厘的淀粉球，并添上水、糖及香料，其颜色、口感依成分不同而不同。珍珠最早的颜色是白色，我们现在见到的黑色珍珠都是添加了焦糖而成的。
1、水中加入砂糖，加热后制成糖水。
2、准备一个干净的小盆，混合木薯粉与热糖水，捏成面团。
3、取适量面团搓成小圆球，然后将搓好的小圆球放入铺了干木薯粉的盘中。
4、在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，中小火煮20分钟，关火后再闷20分钟。如有需要，可延长煮的时间。
5、粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，放入盛有凉水的碗中即成。
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