听说最近大家都不吃啃的鸡了，作为资深“吃货”告诉你一个秘密，大家都在吃人、造、肉。
自己亲自下厨烹制几款色、香、味俱佳的鸡肉美食让你的生活有滋有味。
1、清炖全鸡
准备：三黄鸡一只（一斤半左右）、姜（一小块）、盐（适量）香叶（3片）、黑胡椒、香菇（3个）、白醋（2滴）、八角（2个）
制作：
1、将所有食材、辅料洗净备用
2、锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，表皮变硬即可。
3、焯好的鸡捞起，鸡身上粘有血沫则需用水把表皮的血沫冲干净。
4、将香料放入焯好的鸡腹中。
5、腹部向上放入炖锅中，定好型。
6、放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入水，水应没过鸡身。
7、温火慢炖两个半小时即可。
垮炖三黄鸡
准备： 三黄鸡（白条鸡）一只、干香菇、油豆腐（一碗）、植物油、葱（一段）、大蒜（一头）、酱油、盐、料酒、八角（两颗）、鲜姜（一块）、香菜（一棵）
实操：
1、将洗净的三黄鸡剁成块备用。
2、锅中倒油，将葱花、姜片、八角加入锅中，煸炒出香味。
3、将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来。
4、将锅中鸡块翻面，倒少许料酒。
5、大蒜加入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀。
6、锅中加入适量的热水。
7、将提前泡软的香菇入锅中，盖锅盖，小火慢炖。
8、油豆腐上撕小口，备用。
9、待鸡肉和香菇煮得差不多了，将油豆腐入锅中，撒少许盐搅拌均匀，全部入汤中，盖锅盖，再焖10分钟，出锅时撒入香菜段即可。
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