咸食是中国北方地区的传统名点，在山东，河北等地的部分区县广为流传。
有的地方叫&34;，有的地方叫&34;，也有写作&34;的。
咸食历史悠久，民间文化积淀丰厚，产生的具体年代已无从考证。
比较确定的是明代的时候就已经有这种食品了。
在非洲时，看到小黑哥一大早起来，从容不迫的一步一步做着咸食时，我特惊讶（向长驻非洲同事再三确认没有教过他们。问过小黑哥，他说从小妈妈就这样做）不禁再次怀疑：我们是否是同一个祖先，或者人类是否是起源于非洲的... ...
接下来燕小厨给大家分享一下，非洲人与我们摊咸食的不同做法，如果您感兴趣的话，就继续看下去吧！
咸食
【食材】
一、主料
鸡蛋2个、小麦粉半碗
二、辅料
油10毫升、盐2克、葱5克、
土豆一个、胡萝卜半根(可根据个人口味、或家里存货自行搭配)
虾皮若干（非洲咸食没有此调料）
所需食材
【详细步骤】
1.将所需食材，尽量切碎。可以先擦成丝，再把丝截碎。这样摊的时候才不易碎。（土豆和胡萝卜可以替换成其他蔬菜）
食材切碎
2.面粉中打入鸡蛋，倒入切好的菜碎，加小半碗凉水。(非洲的鸡蛋黄竟然是乳白色的，我深度怀疑是不是那里的鸡营养不良造成的，太可怜了)
打入两个鸡蛋
倒入菜碎，凉水
3.接下来加入我们中国特有的一味调料：虾皮。（我用的红虾碎，因为我家虾皮用完了。）
记得在非洲的时候，请当地的非洲土豪来吃饭，就对这道“咸食”赞不绝口。
他很惊讶，在中国一个小小的虾皮竟也能用来做调料！
而且因为有了它，能使一道菜变得如此鲜美。更别提他们对着那么多海鲜无能为力了。
加入秘密调料
4.加小半勺盐，继续搅拌，现在咸食的馅料就做好了，非常简单。
加盐
5.平底锅烧热，锅底刷少许油，取适量馅料放入电饼铛内小火煎。（倒入之后，迅速用铲子将馅料摊平开来）
将馅料摊平
6.将咸食坯子翻身，煎至咸食双面金黄。
翻面
7.咸食熟了之后就可盛出享用了。
如果喜爱吃较软嫩口感的小伙伴，可以盖上盖子，用剩余的热气焖一会，再出锅。
两面焦黄，外酥里嫩
焖一会，则口感软嫩
本人比较喜欢摊的外表酥脆的咸食，趁热咬一口葱香浓郁，偶有海鲜味入口，咸淡适中，食欲大开。味蕾的满足，一下把自己带到了小时候的回忆，那时候吃一口面食是特幸福的一件事。
【小贴士】
1.摊咸食，以前火候很关键，但现在家家都有电饼铛，新手也不是问题。
2.咸食因取材广泛，而种类繁多。有:香椿、西葫芦、野菜、虾仁、海参、香菇、南瓜、黄瓜、萝卜、丝瓜、鸡丁、肉松、贝类、肉类咸食等等，几乎无不可做&34;的 。取材如何，完全在于个人的口味与兴趣。
3.咸食趁热吃美味感最佳，也可以蘸调料吃，如酱油、姜汁、醋、辣椒酱、蒜泥、椒盐、果酱等，可根据个人喜好来定;还可以卷着吃，如卷葱丝、鱿鱼丝、肚丝、蔬菜丝、鸡排、鱼排等;即可当主食，也可当菜品。
4.虾皮和葱花是提鲜很关键的两味调料哦。
非洲人竟然也会“摊咸食”，唯有一处料是跟我们不同的，好吃到惹当地土豪赞不绝口，讨要秘方。原来竟是小小的虾皮。出了国门才深刻体会到我们中国料理的神奇绝妙。
好了，今天的“摊咸食”，燕小厨就给您分享到这里了。
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