茂名这座海滨之城入选魅力旅游城市，引众多知名艺人微博助力拉票，比如祖籍广东茂名的香港明星古巨基，茂名作为一座石油之城，一座滨海之城，一座生态之城，一座美食之城，一座人文之城，散发着天然而独特的吸引力。那么，如何去挖掘和展示独特的城市魅力，这就要看茂名人睿智的眼光和超前的城市经营理念。作为美食之城，当然得把最具特色的美食分享给全国人民，分享我们的美食盛宴！
一、高州市特色美食篇
1.荔枝
高州荔枝是广东茂名高州的特产，世界上最古老的、有1500多年树龄的古荔枝树就生长在高州，早在唐朝，高州荔枝就被列为朝廷贡品。其中鉴江红糯荔枝在第二农业博览会上荣获金牌，白腊荔枝在第二届农业博览会上荣获银牌，白糖罂荔枝、鉴江红糯荔枝、白腊荔枝、桂味荔枝和黑叶荔枝荣获“中囯国际农业博览会名牌产品”称号。
2.裹粽籺
“裹粽籺”原叫“古中籺”。“裹粽籺”是农历五月初五（端阳节）的民间流传最广泛的食品，历史上有关粽子的传说皆围绕纪念爱国大诗人屈原的。但高州也曾经流传一个有关“裹粽籺”的故事，它带着浓厚的高州地方色彩。 为什么“古中籺”后来叫“裹粽籺”呢？其实“古”与“裹”字谐音，又因为籺是裹起来做的，所以“裹粽籺”便是它的正名了。
3.煮水籺
煮汤籺又称煮籺，是用汤煮熟食用的一种籺。茂名的“籺“种类不少，但煮着吃的唯独高州煮汤籺了吧。乍一看，这籺有点像饺子。白嫩嫩月牙形的籺经过水煮，再盛上汤，原汤化原食，吃起来也别有味道。
4.深薯糕
高州最具特色的小食。逢年过节，不少人家都会制作，可作小食，也可作菜。深薯糕，取材于本地，因为高州一直有种植深薯的传统习惯。且经过改良种植技术后，产量直线上升，远销全国各地，成为当地菜农致富的首推农作物。常吃，不仅益气养阴，补脾肺肾，固精止带，对脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴都有很好的辅助治疗作用。
5.龙眼
高州被称为“中国水果第一市”，同时也是世界上最大的龙眼生产基地。高州的龙眼是龙眼之最，个头大，比较丰硕，而且甜度很高，达到21-30，比泰国龙眼的甜度还高。每年7月，都是龙眼采摘的旺季，亲手摘下甜美多汁的龙眼细细品尝，那新鲜的滋味别处吃不到。早在汉朝时期，高州龙眼就已经成为重要的贡品，桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高。桂圆含铁及维生素比较多，具有安胎的作用。
6.新垌茶
新垌茶的采制工艺非常讲究，经此多道工序炒制的绿茶，便香味扑鼻，明朝四年间，新垌邓姓始祖从福建迁来时，带了茶种种植繁衍，至今已四百多年了。新垌茶以密秀结实，青绿油润，馥郁芬芳，甘醇清远而闻名。清代诗人杨康曾写下“茗园春嫩一旗，众绿丛中笑语来，压担盈筐歌载道，今朝新垌采茶回”的美篇。可见，新垌茶在清代就享有盛誉了！
7.东岸豆饼
它是高州独具美味的传统豆制食品，与豆腐相仿，大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄，香浓软滑！
8.香蕉
高州以香蕉，龙眼，荔枝三大岭南佳果闻名全国，高州香蕉栽培历史悠久，为广东四大香蕉优良品种之一。高州香蕉，形似弯月，色蜡黄，果大皮薄，肉质嫩滑，风味香甜，能清心火、降血压、通便秘，富含蛋白质、脂肪、磷、钙等多种维生素营养物质，深受消费者欢迎，早在上世纪五十年代就饮誉港澳，远销东欧。
9.盐焗鸡
制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，盐焗鸡成为特色美食，起源是高州市一条郊外公路边的司机饭店。这条名叫石仔岭的公路每天有南来北往的很多跑长途的司机，他们大多数都会在那里下车吃饭。饭店为了招徕顾客，在饭菜上狠下功夫。其中有个叫“太子”的年轻人头脑灵活，他发现过往的司机吃饭多数要求是上菜快、饭菜简单无妨但要饱肚，且会选择能保持精力有营养价值的菜式。于是他想出了能一点即上又强筋健肾的盐焗鸡，鸡肉作主菜，鸡杂鸡血也可另作副菜，再配以一些清淡的青菜咸菜，以及一碗用鸡油捞的米饭，则一顿香喷喷又透出一种司机久违的家庭温暖的饭菜便出来了。
10.爆皮王番薯
垌头村的爆皮王番薯种植历史悠久，究竟始于何时该村的村民开始种植“爆皮王”番薯已没有人能说出一个准确的时代。“爆皮王”番薯适植性特别挑剔，只适合高旷干爽肥瘦适中半沙半泥的土地生长。目前还未发现其他的地方适合种植。高州、电白、阳春等地很多农民都曾经引种“爆皮王”番薯，但“爆皮王”薯苗引种他处后，一般都“水土不服”，茎叶长得茂盛，但结薯却不理想，有的甚至不结薯。这是造就“爆皮王”番薯是垌头村委会的特产，一直沿袭多年的主要原因。
二、化州市特色美食篇
1.橘红
因化州得天独厚的地理位置，化州橘红吸收了地下所含的礞石矿，故所产的橘红果花芳香毛厚可人，也因独一性，而被列为世界一级珍稀。化州橘红在中国医学史已有数百年历史,在明清两朝被列为宫延贡品,为太医推崇备至之御用医品。关于化州橘红药到病除之神奇传说,在民间更留下许多佳话。
2.牛杂
作为一道广式传统小吃深受人们的喜爱，而正宗的化州牛杂更是牛中王。在化州，遍布着牛杂店，牛杂仿佛是城市里小吃的灵魂，正所谓“牛杂滚一滚，神仙企唔稳”，也有很多的吃货为了找寻正宗的牛杂不惜找遍城市的每个角落。
3.桑葚
桑葚又叫桑果、桑枣，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。化州农民素有种桑养蚕的传统，经多年发展，现蚕桑种植面积超8万亩，年产蚕茧30多万担，为广东省最大的蚕茧和茧丝产地。
4.笪桥隔水蒸鸡
笪桥隔水蒸鸡皮爽肉滑，是最能保持原汁原味的烹鸡法。隔水蒸鸡的任何一块鸡肉都是鲜嫩欲滴的，洁白的鸡肉，吃一口，油而不腻，芳香满口，鲜美清香，最后连骨头都是有味的。吃完鸡肉，鸡腔骨还可以拿来熬汤，极度滋味哦！
5.化州拖罗饼
其饼色香味美，外观色泽金黄，形如明月，食之不腻，不热不燥，齿颊留香。用于拜月，送礼或叹茶，都属上品，大方得体。千百年来，拖罗饼的制作技艺，由罗氏传陈氏，既传承又创新，已成为化州市、茂名市，直至广东省的非物质文化遗产保护项目。
6.化州香油鸡
化州香油鸡的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。另一个独特之处是，你还可以用熬鸡后的香油拌饭吃。米饭吸收了香油的精华，粒粒散发着香味，有些人可能嫌油腻，但有些人偏偏爱这一口。
7.化州红杨桃
以化州新安产的红杨桃品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。另外，化州新安红杨桃含有对人体健康有益的多种成分，对治疗胃病、黄疸、卉痢等有一定的疗效。
8.笪桥黄瓜
化州市笪桥镇，是闻名遐迩的“黄瓜之乡”。这里不但种植黄瓜面积广阔，而且生产制作的黄瓜素来以“清甜、脆口、芳香”而名闻于世。人们常云苏杭好，只缘未到瓜乡来；人人都说天上美，怎比我笪桥黄瓜香。随着社会的发展，笪桥黄瓜将会更加美味可口，现在，笪桥黄瓜已从乡村走向了都市，走向了世界。
9.化州糖水
有这么一个说法：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州。化州，名副其实的糖水之城。化州的糖水店，不仅在化州本土遍地开花，在珠三角的各大城市更是遍地开花。由于化州糖水口感甚佳，服务态度良好，不仅广东人接受了化州糖水，不少外省人也爱上了化州糖水。
10.山姜糠番石榴
番石榴的吃法，加上山姜糠（里面加入了陈皮粉）做的蘸料，吃起来清甜爽脆、健胃消食、顺气生津。号称“化州水果三宝”之一的山姜糠，果真和番石榴是绝配呀！
11.化州白切鸡
在化州的酒家、饭店或大排档吃白切鸡时，不仅油的“味道好极了”，而且掌勺是毫不吝啬的，尽量满足食客需要。还有，很多饭店还用鸡油加工鸡饭，味道也十分可口，令人叹服。
12.化州簸箕炊
化州簸箕炊美味、实惠，一般是5到6块钱一个，也可以一次买半个，可以买来当作早餐，也可以当作逛街解馋的小吃，吃上半个基本上就饱了。近年来，化州簸箕炊也逐淅走出茂名，涌入珠三角，一些粤西饭店也开始提供簸箕炊，包装得像个小凤凰，味道也不断在改进。
三、信宜市特色美食篇
1.山楂
信宜山楂树干高大，木质幼嫩坚硬，是制作家具的上好木料。果子酸甘可口，既是一种别有风味的水果，又是常用的消化中药。民间栽培历史久远，至少有三百年以上
2.豆腐炸
信宜豆腐炸又称豆炸，韭菜镶豆腐炸，是信宜独具地方特色的菜式。它的特点是：美味清香，既有豆香味，又有韭菜味，不但作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席上也列为独具地方特色的菜式。
3.钱排大芥菜
钱排大芥菜，又名大扇青，当地人称大青菜。谓之大，是它的菜杆壮硕如刀剑，菜心粗大如刀柄，菜叶庞大型如芭蕉。长得壮旺的大扇青，高达一米多。一般三五口人的家庭，一餐炒上一梗便足够。当地人又称它为长寿菜。
4.合箩茶
合箩茶美名远扬，多次参加市茶叶质量评比均获第一名，1992年和1996年两次参加广东省茶叶质量大赛，获特种优质茶类高分，列入中国名茶之一。在2009年举办的广东（茂名）首届现代农业博览会上“三唛顶”合箩茶荣获金奖。
5.镇隆鱼古
镇隆鱼古就是一道据说流传了几百年的特色美食，鱼古是用低温油泡而成，口感松爽、软、滑、皮脆、鱼味香浓、爽口不腻。鱼蛋是用水泡的，吃起来口感结实。
6.食惯嘴粉皮
它是广东信宜市民间一道传统美食，远近驰名。正宗的食惯嘴粉讲究“韧、软、滑”3个字，它皮薄、吃起来爽口。
7.氹仔鱼
目前，信宜已成为广东省最大的氹仔鱼生态养殖基地。2011年11月，成为广东省水产系统第一个获得国家农产品地理标志登记的水产品。2012年信宜氹仔鱼获得广东十大最具人气土特产称号。
8.三华李
信宜三华李被誉为“岭南十大佳果”，果大、肉厚、爽脆，酸甜可口人人爱。三华李主产区钱排镇，气候环境适宜，这里出产的三华李表面裹有一层银白色的粉末，所以取名“银妃”，成为更多人舌尖上的美味！
四、电白区特色美食篇
1.沙琅豉油
一叠豉油捞粉是多少电白人离开家乡后还念念不忘的美味呀！它还含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有健胃下气、助消化等功效。
2.海蜇
海蜇是巨型食用水母，肉质鲜美，口感独特，还有着丰富的营养价值与功效，是很多人都喜欢吃的一种海洋生物。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海蜇皮则用来炒，豆芽炒海蜇皮就是茂名餐馆酒楼常见的一道菜式。
3.电城炒米饼
电城炒米饼历史悠久，远近驰名，是当地的一种传统美食，相传它的出现还与冼太夫人有关，制作工艺在当地传承已久，并已成为一个地方特色产业。最近“电城炒米饼”入选广东省第六批省级非物质文化遗产。
4.电城鱼炸
享誉已久的电城鱼炸，如今已成电白、茂名乃至为广东各地宾馆、餐厅、酒楼的桌上佳肴，受到四方食客的喜好。
5.电城蚝炸
对于电城人来说，最过瘾、最接地气的吃法当然是炸蚝。“电城蚝炸”作为电城的一款街头小吃，已经从街头走上餐桌，成为各大餐厅酒楼的桌上佳肴。
6.电白石斑鱼
电白的海产品闻名遐迩，石斑鱼就是当地最出名的特色水产品和名优特产之一。电白区盛产石斑鱼，年产量100吨左右，主要在博贺、陈村、电城、岭门等渔港起产，全年有上市，鲜活鱼每公斤价格在40-80元左右。
7.电白虾酱
电白咸虾酱是广东茂名市电白区的特色风味美食，是当地的名优特产。其制作工艺讲究，食用方法多样，可作配料、生抽，也可直接食用，食之香鲜可口，齿颊留香，令人回味无穷，深受大众喜爱。
8.电白红心腌鸭蛋
电白红心鸭蛋蛋体肥硕，色红圆大，质地粘韧，富有弹性，香酥爽口，煮熟后，蛋黄香味浓郁，蛋白韧滑可口，蛋中含有丰富的蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素，营养十分丰富，色香味俱佳。
一座城市的魅力，不仅要体现城市的外在美，而且要体现城市的内在特质。如果城市缺乏内在之美美食作为支撑，那么，即使拥有再多美轮美奂的景观，也没有魅力可言。
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