小编的家乡是山西省阳泉市
之前有跟大家分享过早餐的故事
今天我给大家介绍一下我家乡的早餐是什么样子
我相信定会刺激到你的味蕾
太原丨豆腐脑
起源于西汉时期，绝对算是太原小吃中的老祖宗！
没想到小编2元早餐的大爱——老豆腐居然这么深藏不露。
一碗老豆腐，洁白明亮、嫩而不松，浇上咱太原独有的卤汁、韭菜花等调料，配上麻叶等，
那绝对是太原市早餐界的头一号招牌美食。
不同于北京的豆腐脑，山西老豆腐卤汤较浓稠
由粉条、海带、黄豆粒等精心熬制
喝的时候加上韭花酱、辣椒酱，
就着香脆的油条或者饼
成为许多山西人难以忘怀的家乡味道
老豆腐
阳泉丨疙瘩拌汤
拌汤一种很中和的汤食，十分的老实传统特色。
喜欢的人对它爱到不行，不喜欢的人却嫌弃它太过厚重。
小编在这里郑重的说明下
这是我的最爱！
这是我的最爱！！
这是我的最爱！！！
拌汤
吕梁丨碗托
碗托，吕梁非常出名的风味小吃。
已经风靡全山西，在我的家乡也是相当经典的早餐或者小吃
阔口浅底碗里，一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，多少人吃了赞不绝口。
使钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，
拌以边上小碟里的辣椒油、香醋，进口，咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，
霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。
风味独特，吃完令人回味无穷!
碗托
忻州丨丸子汤
牛大骨加上花椒八角
慢火细煨熬制成的沸汤上
漂浮着饱满金黄的香炸丸子、豆腐
以及翠绿的香葱、香菜
如果再配上刚出锅的香脆烙饼或者油条
那感觉简直一个爽
丸子汤
朔州丨油茶
民间俗称“暖肚汤”
用羊油将加入食盐的白面或者高粱面
炒至金黄
加入盐、五香粉、花椒、芝麻等
咸味调味品
也可加入白糖或者各种干果
晾干成粉之后防潮保存
每天取些冲饮可暖肚暖身
芝麻油茶
传统油茶
大同丨羊杂割
据传，羊杂割始于元朝，杂割的名字是忽必烈的老妈所赐。
羊杂割，是冬季咱们老少的大爱。
退肉的羊头骨熬制成的奶白色汤汁中
翻腾着切好的羊杂碎肉
撒上葱、姜、香菜也可以加面条
羊肉的膻味基本消失殆尽
熬制时散发的香味肆意飘散
光是味道就够唤醒人们的胃了
早上起床就直奔羊杂割店，来上一碗热腾腾的羊杂割，
连汤带肉呼噜上粉条，吃完一身微汗，那感觉真是棒棒哒！
晋中丨和子饭
和子饭是集面、菜、粥为一体的汤饭
小米稀粥里加入山药蛋、豆角、
萝卜、青菜等蔬菜熬煮，
再煮入手擀面，
最后炝葱花或香椿、麻麻花等调味
烹制程序简单
暖身暖心又好消化
是一款老少皆宜、家常美味的早餐
和子饭
长治丨发糕
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，
有红枣发糕、玉米发糕、蜜枣发糕等口味，松软甜香。
是一种大众化的饼类食物，
其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
晋城丨饼类
山西烙的饼也是一绝
卷了葱花刚出锅的烙饼
绵软利口，金黄色美，酥香可口
配上各种汤粥都是极好的
葱油饼
大肉饼
临汾丨胡辣汤
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，
其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
运城丨醪糟
醪糟汤晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒（即醪糟酒），
养成了太原人喜食醪糟的习惯。
山西至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。
说了这么多，小编都有点想家了
你们呢？
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