俗语说:“腊月二十六，杀猪割年肉！”
从腊月二十六开始，年味越来越浓，家家户户开始置办年货。
过去，老百姓比较穷苦，生活条件不好，吃饱饭不易，吃肉更难。好不容易盼到过年。腊月二十六这天，家里开始杀猪，没有养猪的人家就到集市上割些肉回家。因此俗称，腊月二十六，杀猪割年肉。也说，腊月二十六炖大肉。也就是说这一天就能吃上肉了。
虽然现在日子富裕了，不用再等年肉吃，平时吃肉也不再是一种奢侈，但是有些地方还延续着这种老传统，在腊月二十六这一天开始打理年肉，以求一年的富足，也为纪念以前的苦日子，感恩现在富足的生活。
有些地方虽然现在还保持着传统，但是已经很少有人家养猪了，也很少能看到小时候那种盛大的场面。想起那时候，腊月二十六这一天孩子们一大早就跟着大人们忙里忙外，晚上在灶火旁边守候锅里炖的肉，闻着扑鼻的肉香，着急的等待着热气腾腾的美味出锅……
很久已经没有这种感觉了。多少年没有吃过那么美味的年肉了。今年早早回家，怀念小时候吃年肉的感觉。特意让妈妈熬了一锅小时候那样的年肉，想起就让人流口水。终于肉出锅了，肉还是那样的肉，锅还是那样的锅，还是那样的煮法，却还是没有吃出小时候的味道……
怀念小时候炖的年肉……
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