一、香菜龙利鱼丸汤的做法大全？
原料：龙利鱼350g、香菜25g、香葱15g、料酒15g、白胡椒粉12g、盐4g、鸡精8g、葱10g、姜6g、淀粉25g、芝麻油18g。
香菜龙利鱼丸汤的做法步骤：
第1步、把龙利鱼柳切成块。
第2步、放入料理机中，加入葱，姜打成鱼糜。
第3步、鱼糜中放入少许盐，料酒，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌上劲。
第4步、锅中倒入水烧开，用手挤出鱼丸下入锅中，再次开锅后撇去浮沫。
第5步、煮三分钟关火，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香葱和香菜。
第6步、鲜嫩的鱼丸营养又美味。
小贴士：
鱼肉泥要顺一个方向搅拌，如果干就加少许料酒，一直搅拌上劲，鱼丸才会Q弹。挤鱼丸的时候可以一手拿勺子，一手虎口挤鱼丸，用勺子舀起鱼丸摔打在手心，重复几次再下入锅中，口感更好。
二、龙利鱼鱼丸的正宗做法？
食材明细
龙利鱼、盐、味精、料酒、白胡椒粉、干淀粉。
1、主要原料龙利鱼
2、龙利鱼洗净切碎，放入搅拌机加入盐味精，白胡椒粉，料酒搅拌，不断加水搅成鱼泥（我用的是手动搅拌机）
3、搅成鱼泥，加少许干淀粉搅匀。
4、锅里烧开水，改小火依次下入鱼泥，将鱼丸汆熟。
5、捞出鱼丸放入清水洗去浮沫，控净水分。可以放保鲜盒冷冻，留做涮火锅。
6、也可以放入蔬菜，鲜虾，蘑菇做成美味的汤。
三、龙利鱼可以做鱼丸的做法？
原料：龙利鱼肉 430克 蛋清1个 水适量 油 少许 盐适量 白胡椒粉1/8勺 五香粉1/4勺 姜粉1/8勺 白朗姆酒1大勺 蒸鱼豉油少许 淀粉适量；
步骤：
1. 将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块，放入盐、白胡椒粉、五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油、少量淀粉；
2. 抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀；
3. 将鱼肉放到破壁机中搅碎，搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可；
4. 取出鱼泥，放少许油，抓匀后摔打多次至上劲；
5. 煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋；
6. 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；
7. 待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出；
8. 立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取；
四、龙利鱼丸子家常做法？
1.将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。
2.放入盐、白胡椒粉。放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。
3.放入少量淀粉。
4.抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。
5.将鱼肉放到破壁机中，选择搅拌。
6.搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可。搅拌即均匀的鱼泥状，即取出。
7.放少许油，抓匀后摔打多次至上劲。
8.煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋。
9.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。
10.立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取。
五、龙利鱼片的做法大全？
主料:
龙利鱼柳1条
辅料:
蒸鱼豉油2汤匙 老干妈1汤匙 香葱适量 淀粉2汤匙 料酒1汤匙 黑胡椒适量 盐1茶匙 食油1汤匙 白芝麻适量
白灼龙利鱼片的做法:
步骤1 龙利鱼泡水解冻后，洗净，沥干水分
步骤2 在案板上用快刀片成鱼片
步骤3 鱼片放入大盆中，加入盐，黑胡椒，淀粉以及料酒，腌制5分钟后，用1勺食用油和芝麻抓匀
步骤4 然后说蘸汁，用2勺蒸鱼豉油混合老干妈辣酱，香葱切沫撒在蘸汁上面就好
步骤5 锅中加入清水，煮开后，将鱼片依次涮熟，切记，出锅需要捞出（不然鱼片会碎！）
步骤6 然后，鱼片码盘，食用时，夹起来蘸蘸汁吃就OK了
六、龙利鱼干的做法大全？
腊五花蒸龙利干
主料3人份
五花肉150克 龙利鱼柳50克 姜10克 香菜3克 白皮蒜10克
辅料
麻油2匙 海鲜酱油1小匙 蒜叶5克
1.腊五花切片，龙利鱼干稍泡洗5分钟即可
2.取一碟子，把切片的腊五花肉、龙种鱼排放好，在鱼干上撒下姜蒜与淋下麻油
3.沸水，把盛好材料的碟子在锅里，加盖蒸15分钟左右
4.打开盖子，撒下蒜叶、与香菜杆，再淋下小许海鲜酱油与麻油，即可食用
七、龙利鱼汤做法大全？
原料：龙利鱼350g、香菜25g、香葱15g、料酒15g、白胡椒粉12g、盐4g、鸡精8g、葱10g、姜6g、淀粉25g、芝麻油18g。
香菜龙利鱼丸汤的做法步骤：
第1步、把龙利鱼柳切成块。
第2步、放入料理机中，加入葱，姜打成鱼糜。
第3步、鱼糜中放入少许盐，料酒，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌上劲。
第4步、锅中倒入水烧开，用手挤出鱼丸下入锅中，再次开锅后撇去浮沫。
第5步、煮三分钟关火，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香葱和香菜。
第6步、鲜嫩的鱼丸营养又美味。
小贴士：
鱼肉泥要顺一个方向搅拌，如果干就加少许料酒，一直搅拌上劲，鱼丸才会Q弹。挤鱼丸的时候可以一手拿勺子，一手虎口挤鱼丸，用勺子舀起鱼丸摔打在手心，重复几次再下入锅中，口感更好。
八、鱼丸的做法大全？
美味鱼丸的做法：
1.荸荠洗净去皮切末；
2.将草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状；
3.香菇洗净，切成片；
4.锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。
包心鱼丸
主料：海鳗750克,猪肉(瘦)200克,河虾1000克
辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥)50克,甘薯粉200克,
调料：酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克
包心鱼丸的做法：
1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；
2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；
3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；
4.香菇洗净去蒂切成米；
5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；
6.猪肉切成米；
7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；
8.葱去根须，洗净，切珠待用；
9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；
11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；
12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。
包心鱼丸的制作要诀：
1.剁鱼肉时，木案板要铺一层鲜肉皮，以防剁肉时杂质进入肉茸内；
2.制作鱼丸浆应注意：鱼、粉、精盐的比例，搅浆时应顺一个方向，不能左右开弓；
3.肉馅要放在手掌心正中；
4.煮鱼丸时水不能烧沸，要用微火慢慢烧透烧熟；
5.选用的甘薯为纯白甘薯粉。
九、龙利鱼鱼丸海带汤的家常做法？
主料
龙利鱼肉430g
蛋清1个
水适量
辅料
油少许
盐适量
白胡椒粉1/8勺
五香粉1/4勺
姜粉1/8勺
白朗姆酒1大勺
蒸鱼豉油少许
淀粉适量
1.将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。
2.放入盐、白胡椒粉。
3.放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。
4.放入少量淀粉。
5.抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。
6.将鱼肉放到破壁机中，选择搅拌。
7.搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可。
8.搅拌即均匀的鱼泥状，即取出。
9.放少许油，抓匀后摔打多次至上劲。
10.煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋。
11.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。
12.立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取。
十、咸龙利鱼的做法大全？
做法大全：
食材：龙利鱼、葱（切小段），姜（切片），蒜，味事达，料酒，盐，鸡精，红辣椒（切片）,腌制酱瓜。
步骤：1、剪开龙利鱼肚清除内脏去除鱼鳞，用菜刀在龙利鱼上划几道口子，洗净装盘备用。
2、取锅烧油，油热放入姜片翻炒，然后放入龙利鱼中火煎一分钟左右，煎的过程不要翻面，避免鱼破皮，轻轻摇动锅，可防止鱼粘锅。
3、煎一分钟左右后，放入适量味事达，料酒，鸡精，盐，一些腌制酱瓜，加入适量清水（水盖住鱼的八分即可）盖上锅盖中火焖烧8至10分钟左右，再撒入红辣椒，葱，30秒左右即可起锅。完成！
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