辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区传统名菜。
对于那些不会吃辣的朋友来说，这个咸阳特色的美食可能会有点太辣，但是如果说你会吃辣的话就一定要尝试下，不仅美味可口，而且还非常下饭。
材料准备
羊血、大蒜、花椒、盐、醋、干辣椒面、料酒、姜片。
做法
第1步、先做油泼辣子：干辣椒面放入耐热的碗中。
第2步、锅中倒入适量油，油要多一点，加热至有点冒烟。
第3步、分次将热油泼在辣椒面上，期间搅拌几次。
第4步、稍微降温后，加入一小勺香醋，搅拌均匀。（加一点醋，辣椒油的颜色更好看，也更香）
第5步、花椒和盐放入碗中，加入适量开水，泡出香味。花椒和盐的量根据自己的口味来放。
第6步、羊血洗净，切块。
第7步、锅中加水，烧开后，加入姜片和料酒，放入羊血煮2分钟左右。
第8步、大蒜洗净切末，加入一汤匙凉开水，拌匀。
第9步、加入适量的花椒水，拌匀。
第10步、加入少许香醋，拌匀。
第11步、将煮好的羊血捞出，放入盘子中。
第12步、浇上步骤10调好的蒜汁。
第13步、淋上适量辣椒油，食用时搅拌均匀即可。
小贴士
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