在中国有很多的美食，这些美食有些你吃过还有很多你没有吃过，或者你并不知道这些美食的原产地，其中在中国川菜中就有很多的美食，想知道这是什么菜吗？水煮鱼要是这么做，肉嫩鲜香，连骨头都很香，开胃下饭，真香！这个菜就是川菜中最经典的水煮鱼，吃起来超级爽辣，还很鲜香，肉质爽滑，连鱼刺都是美味的，而且还很下饭，接下来就和小编我一起制作一份好吃的水煮鱼吧！
水煮鱼
By 大meirener
配料：
鱼 1条、尖椒 1小把、蒜 1头、姜 20克、紫苏 适量、食盐 1勺、植物油 适量
烹饪步骤：
1.清洗干净
2.切好，备用，大蒜拍扁
3.把鱼洗干净，切好
4.锅洗干净，沥干水，开小火热锅，放油，预热
5.先把鱼头炸几分钟，再放鱼肉小炸一会儿
6.放入水，水盖过鱼一点就好，开大火，盖上盖，也可以多放点水
7.汤开了之后放入辣椒，姜，开中火，盖上盖，基本就不用动它了
8.最后用小火再煮一会儿，放入紫苏，装碗-可以吃了
烹饪小贴士：
水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。厨师的一位朋友，生活在嘉陵江边，来他家时，经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有一次，朋友来时，家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后，第一盆水煮鱼诞生了。做好后，鱼肉鲜美、麻辣厚重，使得朋友赞不绝口，厨师本人也为之一惊。从此以后，厨师开始潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，1985年水煮鱼基本定型
你喜欢吃水煮鱼吗？
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