做法步骤
1、水油皮中的面粉与猪油,糖先混合在一起,用手搓成屑!
2、添加水,和成面团!尽量多揉一会儿,让面团揉出筋再包油酥时效果会更好!
3、面团和好后醒1小时!
4、醒面的同时可以制作油酥!猪油与低筋面粉混合均匀备用!
5、面团醒好后均匀的分成24个面剂子,油酥同样分成24个!
6、取一个面团包入油酥团!
7、全部包好后面团收口朝上,均匀擀成牛舌状!
8、擀好后从上向下卷起!全部卷好后,盖上保鲜膜醒15分钟!
9、取一个卷好的面团收边朝上,用手压扁后再次擀开,尽量擀的薄一些!
10、擀好后,再次从上开始卷起!全部卷好后醒30分钟以上,记得盖保鲜膜!
11、醒面的半小时可以把馅料分好同等的份,馅料的多少可根据个人喜好!
12、面卷醒好后,取一个,用大拇指再中间按一下,两边向上收紧形成面团后擀成面片,包入馅料!
13、包好后收口朝下,用手轻轻按压成圆饼!
14、均匀的摆放在烤盘里,印上自己喜欢的图案!烤箱预热170度,上下火烤20分钟!
小贴士
烤箱不同温度也有所不同,根据自己烤箱灵活掌握时间与温度!
心情故事
酥酥香香的白皮点心由来已久!平时非常喜爱制作美食,享受制作过程的乐趣,欣喜于美食被赞誉的成就感!今用蛋黄酥的方法制作了白皮点心,味道地道,口感酥香,层次分明!
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