鸡头米也叫鸡头包，学名叫芡实。生长在水乡的人们很熟悉这种植物，想必他们的童年记忆里，鸡头米静谧娴静的掠影早已镶嵌在夏日的记忆里。
夏日炎炎，划着小船，去荷塘里摘莲蓬、鸡头包，还有菱角……是夏天最快乐的事情，对于那些没有那么多快消零食的童年，去摘这些不花钱的食物，在水中就迫不及待品尝满口清香甜嫩的野味，很是满足。
小时候，只知道鸡头包，要剥开刺猬一样的皮，才能拿出里面的鸡头米，对于弱弱的小女生来说常常费尽心思，扎得手上尽是小刺，仍然不肯放弃。
后来在学习药食同源的食材时，认识了一种陌生的食材“芡实”，大小如黄豆、中间是土褐色，两头是白色，圆滚滚的小珠子，很可爱。吃了很多次芡实之后，对这种小众的食物从哪里来的这个问题，仍然满脑子的疑惑。
时隔几年，才弄清楚“芡实”竟然就是“鸡头米”！不禁感叹：原来就是它！记忆深处，浮现很多镜头的小玩意，让我的手指头染成紫灰色，总是被扎到刺的鸡头包！
不时不食，芡实是适合夏季吃的食物，对一般人而言，芡实健脾、止烦渴、除虚热。中医养生大师中里巴人力推一款“山药薏米芡实粥”，对于夏季脾胃虚弱的人可健脾祛湿，颐养脾胃。
中医认为芡实有“收敛“的作用，对于那些白带多的女性、遗精滑精的男性，尿频、泄泻等这些问题，都有很好的食疗价值。芡实可固精益肾，适用于思虑和纵欲过度的人。但疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化以及刚生完孩子的产妇，都要忌食。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
