长沙市南雅中学食堂的高考菜谱。
红网时刻7月3日讯（记者 刘璇）红烧猪脚、豆豉蒸排骨、辣椒炒肉、麻辣仔鸡、肉饼蒸蛋…… 这些美味又家常的菜，看起来是不是就很想吃？其实这是为参加高考的莘莘学子准备的。今天下午，记者在长沙市南雅中学食堂看到了这份高考菜谱。
长沙市南雅中学副校长曾正平介绍，高考期间在学校用餐的学生有150人左右，此前学校食堂的食材配备已向市场监管部门进行了报备，市场监管部门也对其菜谱配制、食品安全保障进行了指导，对从业人员进行了培训，对相关的食品标准进行了审核。“此次高考菜谱每餐准备了9个菜，确保考生吃饱吃好。”
湖南省市场监管局工作人员表示，为切实保障高考期间考生饮食安全，将对学校及校外供餐单位加强监管，要求其严格按照《食品安全法》及其实施条例以及《学校食品安全与营养健康管理规定》等要求，全面落实食品安全主体责任，加强食品安全管理。
学校及校外供餐单位要严格执行新冠肺炎疫情防控有关规定，落实好从业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作场所和就餐场所通风换气，高频接触物表面定期消毒等要求，保持良好的个人卫生和环境卫生。夏季温度较高，要严格防范夏季食品易腐变质风险，严格按照冷藏冷冻要求，妥善贮存食品原料、半成品、成品，尽量缩短存放时间特别是在常温下的存放时间，及时清理腐败变质食品。要加强从业人员健康检查和晨检、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒等环节管理，熟制食品要烧熟煮透，生熟食品及其工用具分开存放或使用。对每餐成品要按规定进行留样。供应大桶水的学校，要按规定索证索票和对饮水机进行清洗消毒，严把饮水质量关。
高考期间，各学校考点食堂不提供凉菜、卤菜、野生蘑菇等高风险食品。要注意科学饮食，注重营养搭配，多提供清淡营养食品。考生不要食用卤味熟食、凉菜冷食、不洁食品、过期食品，不喝生水和散装冷饮，忌暴饮暴食。注重养成良好的个人卫生习惯，饭前洗手消毒，不扎堆用餐。
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