一、红烧肉调料酱哪个牌子的好吃？
李锦记
李锦记的红烧汁，质感类似于蚝油，味道香醇，颜色漂亮，做红烧菜比较好的选择。平常比较通用的还是老抽，比如李锦记的精选老抽、锦珍老抽，东古或千禾的红烧老抽等。
二、做酱大骨放大骨头调料？
这个我有经验餐饮10几年了，酱大骨我认为可以两种方法。
1你可以用卤制的方法，像卤制的猪骨头，牛骨头一样的方法。这种是老汤一直循环利用的。
2是用大锅加香料加酱料直接炒香后加水烧开放骨头。这种汤不能循环利用的。
注意骨头都要先泡去血沫。
用大骨头调料！必须还有香料！
三、哪个牌子的大酱最好吃？
一个是香其大酱，和金刚山
一个是话说大酱炒菜真的是美味佳肴啊，如果单单放点盐炒，可能没那么好吃，你说的东北的大酱，哪个品牌比较好吃的话，我就推荐两个，一个是香其大酱，这个大酱在国内比较出名，很多人都去超市买的话，都会买这个牌子，第二个就是金刚山，就是比较受欢迎的一个牌子，总之就是这两个吧。
四、锦州大酱哪个牌子好吃？
锦州清香大酱，佐香园各种酱，有甜口的，有咸囗的，锦华大酱，这都是口柸比较好的，老百姓喜欢的，也有些家庭自做的白家香酱也可以。
五、大骨头清炖好吃还是酱好吃？
大骨头当然还是清炖好吃
做法：
1.锅里烧开水，放入棒子骨，焯水几分钟，不仅可以除去大骨头血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋（用冷水炖汤，冷水要一次性加足，这样汤的味道更鲜美。加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，但不要过早加盐，以免影响汤的味道。用高压锅炖骨头汤，我个人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些）。
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，继续用大火煮3分钟，然后改用小火炖60分钟左右，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
4.骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里，再放入冰箱里的冷冻室里存着，吃的时候拿出一盒解冻、煮开就行了，再在汤里加点盐，即鲜美无比。
六、大酱骨头最好吃的做法？
食材明细
棒骨、白糖、酱油、料酒、大料、花椒、桂皮、生姜、香叶、茴香、东北豆瓣酱。
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g（酱的量可根据个人口味调整，但不要太多太咸，否则就不是炖肉了，是腌酱菜了）；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。或者用一次性茶叶包，也很干净，不过，咱是会过日子的人，不锈钢调料包才2元，用茶叶包，嗯，败家啊~~~
6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
8、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~~俺这个食草动物都开戒了，你还忍的住么？
七、邯郸酱大骨头哪家好吃？
霍家大妈骨头锅创建于清朝末年，为河北爱国武术家、"精武门"英雄霍元甲母亲所创。后因战乱而停止，其独特手艺、配方近乎失传，几经周折，由霍家后人重新传承技艺，并推陈出新。如今的霍家大妈已经注册商标，这不仅是品牌的证明，更是店主对骨头馆的一种执着。一心做单一菜品，做到极致
八、酱大骨哪个位置的骨头最好吃？
最好买腿上部位的酱骨头。酱骨头是猪腿部位的骨头，腰肋部位的酱骨头油脂含量较高，而腿上部位的酱骨头肉质细嫩，骨头较少，也易于入口。此外，在购买时要选择骨色白净、呈金黄色的酱骨头，这样的酱骨头质量更佳。酱骨头是一道常见的美食，除了蒸、煮、炖等传统做法外，还可以使用烤箱、烤炉等不同的烹饪工具，加入不同的香料和调味料，制作出口感酥脆、味道浓郁的烤酱骨头。同时，酱骨头富含胶原蛋白，对皮肤、骨骼、关节都有益处，适当食用也对健康有积极的影响。
九、香肠调料哪个牌子好吃？
六婆牌香肠调料，
好人家牌香肠调料。
双汇牌香肠调料，
太太乐牌香肠调料，
这几个牌子的香肠调料好吃，非常香
十、酱大骨头怎么炖最好吃？
用料
猪大骨
三根
葱
1根
姜
6片
蒜
5瓣
八角
2个
香叶
1片
冰糖
2粒
老抽
适量
陈醋
适量
料酒
适量
海天黄豆酱
适量
食盐
适量
炖大酱骨的做法步骤
步骤 1
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猪大骨对半剁开，用清水浸泡半小时去除血水。
步骤 2
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水烧开后把浸泡好的大骨焯下水，焯好后捞出用清水洗去浮沫。
步骤 3
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准备辅料
步骤 4
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大骨放入高压锅，倒入适量料酒、老抽、陈醋、黄豆酱、食盐，再加入葱姜蒜等，最后加两碗水搅拌均匀上盖（黄豆酱中已含盐分，不要放太多盐）。
步骤 5
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大火开炖 ，压力阀排气10分钟后转小火再炖5分钟关火，自然降压排气，阀落开盖把大骨反转一下让上层大骨浸泡到汤汁里上色入味。
步骤 6
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上盘开吃
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