阳春三月的石屏大地春意盎然，各种野花争相绽放，走进坝心镇何保寨，山间雪白的棠梨花一树树绽放。漂亮的花儿不仅给春天增添了一抹色彩，也给食客们带来了味觉上的享受。
家住坝心镇陆来村的龙凤在当地经营着一家民宿，由于平日里喜欢烹饪美食，一大早便带着竹篮驱车前往山间寻找棠梨花，经过一个多小时的辛勤采摘龙凤满载而归。
采摘回来后，就开始加工了，首先把棠梨花的梗和叶去除。
再经过分拣、漂洗后，放进沸水里面焯一下。
龙凤告诉我们，棠梨花的烹饪虽说简单，但烹饪之前原食材的准备却需要一个长时间的过程。焯水后，得经过2到3天的浸泡和不断的换水，本身自带的涩味就没有了。
经过长时间浸泡后的棠梨花呈现出黄色，用手捏去部分水分后，就可以开始烹饪了。
先把适量的油放入锅中预热，再放入当地的辣椒，待辣椒爆出香味时，就可以把棠梨花放入锅中进行翻炒。等到棠梨花8分熟的时候再放入适量的食盐和味精炒上一分钟，放入分葱翻炒就可以出锅了。
一道色香味俱全的小炒棠梨花大功告成了！
据了解
棠梨树一般生长在山间
每年的2到3月间开花
何不趁踏春时节
在赏花的同时采上一些棠梨花
为家人烹饪一道美食吧~
图/文：石屏县融媒体中心 陈杰 何永春（通讯员）
编排：陈思佳
责编：冯宇
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