一、羊肉做汤加什么料？
加辣椒最好吃。
羊肉做汤加辣椒最好吃，炖羊肉汤的时候，其实可以放上适量的一些红红辣椒，最好是以干辣椒为主，在快炖好的时候，把它放进去，因为这样炖出来的羊肉汤的，其实喝上去并不是特别的辣，但是会有一丝丝的辣的味道。这个味道正好是把羊肉鲜味给吊出来，这样羊肉汤喝上去会更加的鲜美，而且还可以盖住了羊肉汤的膻味，吃上去口感会比较好。
二、煮鱼汤加什么料？
做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。 百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道。 首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。放下去就拿出来，把鱼身上的沾液冲掉就行了，这样做汤的时候也不会有沫了。 第二、把锅内的水烧开，把姜放上，放一点白胡椒，粒粉都可以，放葱、蒜，少许的白糖，看自己的中味放调料，记住一定不能放变色的调料，放鱼。 第三，开始大火，开了以后改小火，但是不能让水开冒泡，那样会把鱼煮没样了。 鱼汤最好煮30分钟就行了，长了营养就全破坏掉了。做鱼汤不像做其它汤越久越好。砂锅鱼头汤特点：汤汁浓厚，汤鲜味美。 原料：花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜制作：将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，投入鱼头煎至两面金黄，投入黄酒、姜、辣椒，放入鲜汤，煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。好喝好做的鱼头汤： 1、选大头鱼头，配料有广西特有的酸笋（若无酸笋，可用豆腐代替，但味道就不太一样了），两个酸梅，几个干红尖椒，少些葱花。 2、锅里放油，油热后放姜丝爆香，然后下鱼头，酸笋快速翻炒两三分钟，然后放高汤（超市就有卖），或是清水，加一些料酒去腥，放入红尖椒，鱼头炒过后煮出来的鱼汤通常都会变乳白色，加上红的椒与绿的葱花，很漂亮，快盛上来的时候，把酸梅压碎，与葱花放进汤里，放盐，喜欢就放味精，不放味道也很鲜了。味道是鲜中有些酸辣的味道。鱼头汤材料:新鲜鱼头,大小皆宜,另依个人喜好选择豆腐,大白菜,豆子等丰富内容配料:姜葱鱼头收拾好,抹盐在此过程中把豆腐之类的收拾干净,烧上一壶水开始做了,驾锅,烧热,放油,转中火放入鱼头,两面微煎,放入姜葱爆爆,转大火,快速加入开水注意,此步骤非常重要,转大火快速加入开水,是出来白白汤汁的关键,然后加入准备好的豆腐等材料,大火煮5分钟转中火,略煮,加少量醋,就可以装盆上桌了浓香扑鼻牛奶般嫩白的营养鱼头汤就做好了,撒上少许葱花更添食欲 鱼头汤 ·配 料: 鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。 ·特 色：祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。 ·操 作: 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用 把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。 平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。 倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。 大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。出锅前洒入鸡精。 出锅盛盘，撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。
三、熬大骨汤加什么料？
熬制大骨汤可以加入姜片、大葱、花椒、八角、桂皮等调料，可以根据自己的口味适当调整。如果需要增加汤的鲜味，也可以加入鲜鸡肉、鲜牛肉等食材一起熬制，不仅可以增加汤的口感，也可以提高营养价值。注意加盐的时间和量，最好在骨头熬制出汤后再适量加入。
四、牛软骨炖汤加什么料好？
牛软骨炖汤加莲藕比较好！牛软骨是取自牛的软骨。软骨是一种柔性组织，存在于人体不同部位，如耳朵、鼻子，以及人、牛和其他动物骨骼之间的关节。牛脆骨就是属于牛软骨，因此两者之间是没有什么区别的。牛脆骨是很不错的一种补钙食物，它所在的位置就是大扇形，外边缘的地方全部都是属于脆骨，如果把它跟豆腐放在一起炖，口感还是挺不错的，受到了很多朋友的喜爱。
五、海鱼仔做汤加什么料好？
蒸鱼放的调料有姜，蒜，葱，味精（少量），盐，酸辣椒，食油。
蒸鱼的做法：先将鱼搞干净，然后放入锅里，把上述调料（除食油）放在里面不要放水。
以文火蒸，等鱼八分熟了取出，然后把食油烧开倒在蒸的八分熟的鱼上面。
一道香喷喷的蒸鱼就做出来了。
六、紫菜汤加什么料好喝？
加新鲜的猪肉，鸡蛋就很好喝。
煮的时候还需要准备
1、盐3克，味精5粒、酱油适量、胡椒粉0.5克、香油适量。
2、准备主料：紫菜25克，猪肉，鸡蛋。
3、将干紫菜放入清水泡发。
4、把锅内加适量的水，将紫菜倒入锅内，先大火后小火慢煮6至8分钟。
5、调入盐，味精，胡椒，香油和酱油即可。
七、川味面条骨汤加什么料？
熬大骨汤：把洗好的大骨放到大一点的锅里，加姜，胡椒，盐。
熬三小时，待用。
炒肉臊：卖上好的五花肉，切成小丁，锅里烧油，放入姜，豆瓣，炒一会儿，加入蒜，干辣椒，干花椒，香料（三萘，八角，丁香，茴香，香叶。
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）再炒一会儿，炒香，再加入切好的肉丁炒一会儿，加入料酒，炒至肉呈黄色，香味四溢就好了。
再加 大骨汤熬一会儿，把肉熬软就可以了，待用。
碗里放葱，蒜，花椒粉，盐，味精，豆油，醋，辣椒油，芝麻油，加入熬好的大骨汤，把煮好的面放到碗里，再加一勺肉臊就好了。
八、客家酸辣蘸料？
用料
一茶匙大蒜 五瓣瓣芝麻 一茶匙葱白 一小段生抽 四茶匙白糖 一茶匙陈醋 三茶匙蚝油 一茶匙香葱 四棵小米辣 五根
酸辣鲜香蘸料的做法步骤
步骤 1
大蒜切末，葱白切碎，放入辣椒粉和白芝麻
步骤 2
油烧热后倒入葱蒜末里烹出香味，搅拌均匀
步骤 3
依次加入一茶匙蚝油，一茶匙白糖，三茶匙陈醋，四茶匙生抽，再放入小米辣、香葱碎拌均。
九、羊肉酸辣蘸料？
主料
羊肉卷200克豆芽
粉条金针菇
辅料
泡椒葱
姜蒜
白醋盐
鸡精适量香油几滴
酸辣羊肉卷的做法步骤
1.1.锅烧热放少许油，将泡椒，葱姜蒜一起下锅炒出香味。
2.2.加入高汤或者清水烧开，放入羊肉卷煮熟，再放金针菇，豆芽，粉条煮熟。
3.3.加入白醋，盐.
4.加入鸡精，淋几滴香油，撒上一小把葱花就可以出锅ao.
十、酸辣粉用什么料？
主料：粉50g，肉臊子适量，青菜1个，花生米适量
辅料：辣椒油适量，花椒油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
1. 把粉用水泡软 提前3个小时泡。
2. 青菜叶子洗净备用。
3. 锅内倒入水 烧开，烧开后 倒入粉丝。
4. 碗里面倒入适量开水 加入辣椒油 生抽 花椒油 盐 鸡精 醋。
5. 粉丝煮得差不多的时候 加入青菜叶子煮熟。
6. 把煮熟的粉丝 青菜叶子捞到碗里面,加入花生米 肉臊子就可以吃啦。
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