广东人做菜都有一套的，特别是煎、焗、焖，炖，炸。每一个做法味道都很独特，现在给大家做一道生焗鲶鱼。
主料:鲶鱼1条（750克）
辅料:姜，蒜，大葱，香菜，洋葱，生抽，蚝油，老抽，料酒，胡椒粉，鸡精粉，味精，白糖，盐，淀粉，啤酒
做法:
1、姜切片，大葱切段，洋葱切块，香菜切段
2、鲶鱼清理洗干净，斩块后再清洗一下
3、鲶鱼中加入一勺盐、白糖、料酒，两勺生抽和蚝油，半勺老抽，少量胡椒粉、味精、鸡精搅拌均匀
4、放入适量淀粉搅拌均匀，加入适量油轻拌腌制30分钟
5、砂锅中加入适量油，放入姜片、大葱、洋葱、蒜垫底
6、把鲶鱼均匀摆入砂锅中，往锅边淋入少量啤酒
7、烧开后转小火焖10分钟，撒上香菜即可
注意:鲶鱼斩块之后也要清洗去黏液，腌制鱼肉的时候可以适当放咸一点。毕竟咸鱼淡肉，喜欢吃辣的可以放点小米辣。
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