地锅手工发面酵子馍
当今市场上出售的馍都是机器批量加工生产的速成制品，是由发酵粉生成的工业馍，而地锅手工发面酵子馍在市场是绝对买不到的，不说是奢侈品，说是紧俏、稀有是不为过的。
我家的蒸馍特殊而珍贵在四个方面：一是天然生物酵子；二是借助自然温度而发面；三是纯手工团制而成；四是地锅木柴蒸熟。这馍体现的就是原始生态，原汁原味，尊重自然，回归自然，顺应自然，天人合一。
夫人是做馍的高手。据她说在娘家未出嫁、应小闺女的时候，就学会了这一手绝活。她做馍的程序是：把生物酵子，俗称面头子，从冰箱拿出，放在碗里用清水浸泡，让沉睡的面头子醒一醒；然后倒入面盆，添水、加面用筷子搅拌均匀成面糊状；几个小时后，面糊便开花冒泡、向外喧腾，这叫面开了；再续加面粉，抽取筷子，用双手和面，反复搓、揉、按、拍，使面柔弱光滑滋润成为一个大团状整体；放在面盆中，盖上盆盖，等待面团自然发酵开花；再把面团拿到案板上做成一个个的馒头，经她手团制而成的馍，一个个光鲜亮丽，饱满丰盈，坚挺峭拔，弹性十足，大小均等，充满着青春的活力和气息。
我家蒸馍不用溜布子铺垫篦子，而用绿叶菜，诸如红芋叶、绿木耳菜等做馍与篦子之间的隔层，这体现的是绿色环保无公害的理念。
烧木柴地锅是我的拿手好戏。用废纸作引火，点燃豆壳、玉米叶之类的软柴禾，渐渐就引燃了木柴棒，烈火在灶内噼噼啪啪，火星飞舞，烈焰跳跃，熊熊燃烧，熠熠生辉，映红了脸颊，温暖了心膛。不一会，馍香随着蒸汽飘满小院，缭绕不散，沁人心脾。
蒸熟的馍摆在案板上冷却，状如海绵，形似面包，一个个白嫩、整洁，观之、嗅之、触之，令人心潮澎湃，垂涎欲滴。
夫人个高饭量大，她空口吃一馍，又吃一个，意犹未尽，兴致盎然，还想再吃，我立即制止叫停。她说：“太好吃了，一吃就无法停下来也。”她又用文学典雅的词汇描述着：“香软可口，酥嫩爽滑，甜美如花。”
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