桔子大量上市的季节，来做一个桔子芝士蛋糕吧,酸甜多汁的桔子果肉搭配奶香浓郁的奶油和芝士，非常有幸福感的一个小蛋糕，而且制作也不难，无需烤箱就能完成
By 复古米米 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 消化饼干（饼干底） 80g
- 黄油（饼干底） 40g
- 桔子果肉（桔子冻） 300g
- 糖（桔子冻） 15g
- 吉利丁（桔子冻） 5g
- 奶油芝士（芝士慕斯） 100g
- 牛奶（芝士慕斯） 60g
- 淡奶油（芝士慕斯） 200g
- 糖粉（芝士慕斯） 25g
- 吉利丁（芝士慕斯） 8g
- 桔子果肉（装饰）
- 奶油（装饰）
- 迷迭香（装饰）
做法步骤
1、准备一些桔子果肉，先取中间切片留着做装饰
2、其他的打成汁，用来做桔子冻
3、加入糖，小火熬煮，煮掉1/3至1/2的水分
4、加入吉利丁拌匀，倒入模具冷冻
5、消化饼干用料理机打成末末，加入黄油拌匀
6、倒入模具中，压平压实，放冰箱冷冻待用。 模具我用的是活底戚风模，围了一圈慕斯围边
7、奶油芝士+牛奶搅打均匀，加入吉利丁搅拌均匀
8、淡奶油+糖粉打发至7成
9、加入芝士糊搅拌均匀，这个就是慕斯糊
10、取出饼底，内壁贴上第一步的桔子片
11、倒一层慕斯糊，冷冻10分钟取出
12、放入桔子冻
13、倒入剩余慕斯糊，冷冻2小时或冷藏3、4小时至完全凝固
14、凝固后脱模，撕掉慕斯围边
15、表面挤上奶油装饰
16、中间放上去皮的桔子果肉
17、完成！
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