家里的老公特别喜欢吃笋，各种的都喜欢吃，比如晒干的笋干，冬笋，甜笋，还有现在当季的春笋，每年到了应季时候，老公都会托人去山上采挖，一买就是整麻袋，在他眼里，笋就是世间最美味的食物，更是大自然赐予的美味，今天就和大家分享几道用笋做的美食吧，香脆鲜美，对于胖子来说还有刮油去肥肉的好处呢，现在不吃，错过可要等明年才能吃到了。
除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。同时，在笋所含的蛋白质中，至少有16-18种不同成分的氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸、色氨酸、丝氨酸、丙氨酸等。
笋脆嫩爽口，味道鲜美，既可鲜食，也可干制，笋还可醋渍成酸菜，或做笋脯、笋干、熏笋干、笋鲊、玉兰片等等。不过笋含有草酸，所以在做菜前一定要进行下粗加工，具体做法和大家分享下吧。
将笋的外壳剥掉，洗干净，切成大块，然后直接放入冷水锅煮开后继续中火煮上10分钟，捞出来洗干净，最后放入冷水中浸泡，一次取一点再次加工做成美味就可以了，煮过的笋每天都要换清水，放在冰箱可以吃上一周没问题的。
下面分享下笋的几种家常的做法吧
笋片炒肉丝
材料：鲜笋，里脊肉，香葱，蒜，调料有生抽、盐巴和鸡精
做法：将处理过的笋都切成薄片，然后将里脊肉也切成细丝，香葱切寸断，蒜剁碎了。接着将里脊肉加入生抽糖胡椒粉和淀粉以及少许的水抓匀，最后加入油腌制几分钟。
热锅冷油放入肉丝滑下捞出来。接着锅里面放入蒜片和笋一起翻炒，加入所有的调料，接着将肉丝和香葱段加入，继续翻炒均匀就好了。
鲜笋焖排骨
材料： 春笋适量 软排400克 辅料：盐 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 五香粉 花椒粉 糖
做法：冷水将排骨放入焯烫捞出来洗干净备用，笋切片
接着，锅里面加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致，然后加入笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒
水量加入到材料没过的位置就可以，烧开后转小火焖煮45分钟左右就好了，最后根据自己口味可以放点盐鸡精即可。
春笋煲鸭汤
材料包括：粗加工的笋，熏鸭适量（不用熏鸭换成鸭肉也一样或者排骨也成）
具体做法：将熏鸭斩块，粗加工的春笋切片，另外加少许的姜片和香叶以及香葱结
将这些材料全部放入砂锅中然后加入适量的水，这个用量根据自己加入几口人喝多少汤水放，烧开后转中小火煲，大约煲一个小时左右，最后放点盐，鸡精之类调味即可。
如果没有砂锅，直接高压锅上汽后转小火继续10分钟就好了。
油焖春笋
材料：春笋 蒜片，盐和生抽，鸡精和糖少许
详细做法：首先将粗加工的笋切成薄片或者小块都成的，蒜剁碎。
接着锅里面放入油，爆香蒜末，然后加入春笋翻炒下，加入生抽和糖，少许的水烧开后转中小火焖煮几分钟，最后放点盐和鸡精调味就可以了，油焖春笋是一道看着不怎样吃起来口感却很脆嫩的下饭菜，你也不妨试试吧。
笋低糖、低脂富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖症问题很有帮助，而且笋里面的植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力，所以春天此菜不可不吃，我家老公就迷上，每次遇见必定都是整麻袋的买回来。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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