西湖莼菜汤
一、原料：
1.主料：瓶装西湖莼菜 1 瓶，熟笋 50 克，水发香菇 50 克，鲜西红柿 50
克。
2.调料：精盐、料酒、味精、姜末、鲜汤、麻油、生油。
二、制法：
1.莼菜开瓶后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥于水分。水发香菇，
熟笋切成丝。西红柿洗净切成片条。
2.炒锅放油，烧至五成熟，放入姜末煸炒至油热姜香，加入鲜汤、冬菇
丝，烧沸后放入笋丝、药菜、西红柿，加入味精、料酒，烧至入味，淋上麻
油，装入大汤碗。
按，此菜汤是用莼菜、竹笋、香菇、西红柿为主料。具有抗癌、降血脂、
降压的作用。常可作为癌症、高血压、高血脂、冠心病等体虚病患者的营养
辅助食疗汤菜。
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