基围虾是淡水还是海水？
市面上的基围虾早已变成人工养殖的品种，用淡水养殖为多，所以我们现在吃的基围虾，基本上都是淡水虾。不过归根结底基围虾是属于海虾的，其有淡水养殖，也有海水围基养殖的，所以基围虾是淡水也是海水。
从严格意义上来说，基围虾其实并不是虾名，只是一种商业名称，因为其养殖方式是采用的基围来捕捞的，所以就慢慢的演变为基围虾。加上基围虾有喜好淡水的，也有喜好海水的，而且基围虾的适应度很强，现在的有一些海水基围虾也可以被淡水化。
基围虾处理方法
用牙签插入虾背，轻轻地挑出虾线，然后给基围虾开背，开背深度为一半。虾头里面的虾胃也要处理，掰开虾头挤出虾胃和用剪刀剪掉虾枪挑出虾胃都行。
基围虾和竹节虾有什么区别？
1、地理分布
基围虾原产中国、日本、菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带，主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。竹节虾我国沿海、日本北海道以南、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有分布。
2、形态特征
基围虾体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2，腹部第l～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。竹节虾体中等长，侧扁，甲壳较厚。额角略呈正弯弓形，上缘有8-10齿，下缘1-2齿。
3、生活习性
基围虾广泛栖息于沙底、沙泥底、泥底的海区，在沿海50米等深浅范围内均有分布，而以10米内数量较多。竹节虾自然栖息于水深10～40m的海域，喜欢栖息于沙泥底，具有较强的潜沙特性，白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动，夜间频繁活动并进行索饵。
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