红烧牛肉配大白菜，虽然很常见但是要做得好吃还是得有些窍门的。不是吹的！我做的不柴不膻，软糯可口。
今天就说说独家做法哈。
食材：
澳洲进口牛腱子1千克
调料：料酒1汤匙；酱油4汤匙；糖2茶匙；葱姜适量；八角1个；桂皮1小块；香叶2片；干辣椒2个。
做法：
1，牛腱子解冻切成核桃块，清洗干净后清水浸泡，倒掉泡出的血水，清洗干净再换清水浸泡，如此重复直到肉发白为止（如果是夏季得放入冰箱）。
2，肉泡成这样就可以捞出来沥干水分备用。
3，牛肉放入锅中，倒入和肉齐平的清水，放入姜片葱结，大火烧开
4，撇去浮沫，倒入料酒，放入八角桂皮香叶和干辣椒，开着锅盖烧几分钟以散去膻味。随后盖上锅盖中火煮20分钟。
5，20分钟后加酱油和糖调味，再煮约20分钟就可以了。
6，煮成这样已经可以直接装盘食用了
7，分装了一半入冰箱冷冻保存起来留待日后食用。余下的一半加入大白菜继续煮。
有荤有素的大白菜牛肉煲就做好了。
温馨提示
1，牛肉的血水一定要浸泡干净。这是成品没有异味的关键。
2，换用牛腩做这道菜，脂肪含量高，味道会更香。
3，不焯水，不煸炒，牛肉不柴，更软烂。
4，大白菜可以换成土豆、胡萝卜等等你喜欢的蔬菜哈。
5，香料千万别多，多了就吃不到肉的香味了。也可以不放香料做原味的牛肉哦。
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