2012
2022
洛阳的味道
从一日三餐到人生态
食物是一个态度，是面对生活的态度，你不可能天天吃宴席或者说每顿燕窝、鲍鱼、鱼翅，就好像你不能把做梦当作生活一样。生活是真实的，生活也是挣扎的，如何在平淡琐碎乃至艰辛中活出趣味，才算是懂得以及会过生活的。
相信很多人听过“珍珠翡翠白玉汤”，无论是影视剧还是小说，这个汤都充满了传奇色彩，洛阳也有一种汤被称为“白玉黄金汤”，是汤都洛阳汤文化中的唯一以素菜为主料的汤，洛阳豆腐汤与洛阳牛肉汤、洛阳驴肉汤、洛阳羊肉汤是洛阳人早餐喝的最主要的四个汤。
洛阳豆腐汤的汤一般都是很浓那种奶白色，有些汤馆的汤是纯素的（据说是用两种菜也能熬出跟高汤那种鲜美口感的汤），有些汤馆用的鸡炖出来的汤，有些汤馆据说放的不仅有鸡还有猪骨头，其实最多的是用鲫鱼吊的汤，也是提前一晚上小火吊汤，第二天汤客来喝早汤。
白色嫩豆腐、老豆腐和炸的金黄的炸豆腐（炸豆腐是被切成条的），配上一把葱花和一勺姜末，再放上葱油辣椒个专用调味料，一勺奶白色的汤倾泻而下，瞬间能闻到被激发出来的豆腐的清香。豆腐汤的口感与牛肉汤之类不一样，虽然鲜美但是味道是很素那种鲜美，味道浓郁程度小于牛肉汤之类。
小编其实喝豆腐汤不是很多，其中有一家豆腐汤馆的豆腐还有黑豆腐，好像是菌类熬制的汤，也喝过鲫鱼豆腐汤，感觉味道也比较清淡，不过对于身体和肠胃来说比较温和。小伙伴们，评论区给小编推荐一些比较好喝的老洛阳豆腐汤馆吧。
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