小时候，只要是肚子饿了，家里总会有饼吃，
不管是烧饼、馅饼还是千层饼。
只要POI酱喊饿了，姥姥总会递过来一个饼。
印象中，那饼是糖饼，而且越嚼越香。
但是自从上了大学，去了其他城市之后，POI酱就再也没吃过小时候吃的那样的饼了。
即使有买到差不多模样的饼，尝起来口味却也不是以前的那种味道了。
吃饼，不分季节，春夏秋冬都有胃口吃
只要嘴馋了，不需要特意约上三五好友
街上溜达一圈就买来吃了
周末骑着单车遛弯的POI酱，无意间看到了一家卖饼店
又无意买来尝了一下，谁会想到竟尝出了儿时的味道！
就是下图这个饼，说起饼
POI酱第一反应居然是街边推车卖的山东大饼？
已经丝毫不记得儿时那些好吃的饼，都是从哪买回家的了
咬上一口之后，确信这就是以前的那个味道了！
上前问了老板娘才得知，原来这种饼是老酵发面的饼
难怪在外面吃的馒头也好，饼也好
怎么尝，也没有以前的那种味道和口感了
看我饼啃的正香，老板娘不禁笑着跟我讲：“慢点吃，又没人跟你抢，我们店里从以前开始就一直用着老酵发面咧！回头客很多呢！”一边说着，一边从石头锅上取出制作完成的“石头饼”。
老酵发面，是很古老的方法，现在延用的人已经很少了，
所以还能吃到老酵饼，是一种味蕾，更是一种记忆。
刚做好的石头饼，外表被炕的金黄，配上白色黑色的芝麻，看着都觉得香！
她们家的石头饼不止有甜味的，还有“咸味”，酸菜、韭菜和五香饼，
甜味分白糖和红糖的，满足了各种顾客喜欢的口味，
很多顾客都是好几种口味，几个几个的买。
这不，POI酱才在旁边站了一会，一大盘饼，就卖的所剩无几了。
来这里购买“石头饼”的人络绎不绝，
做饼的老板娘还跟POI酱说，
他们家都是使用的纯白砂糖也好红糖也好，绝对不是什么甜蜜素。
饼里包的菜也是每天新鲜买来的菜。
老板娘坚持用好料，也坚持不卖隔夜的饼。
不过，这家饼卖的很快，所以根本不存在会卖隔夜的这种问题。
一看老板娘包馅的过程和那熟练的手法，
就知道必定是个“老手”了。
当我问起老板娘开这家店子多久时，她笑呵呵的说，
多久她不记得了，还得现在好好回想一下才行。
老板娘一边迅速的往面团里塞馅，一边跟我讲着。
“我们家这店开的都有17年咧！因为杜甫巷那边的店要拆迁，
所以就转到这边的门面了。杜甫巷那边不是在拆迁吗？
我们门面先在这边搬来了但是那边的店也没有关。”
原来是家老店了！
难怪这饼的口感和POI酱儿时吃的一模一样！
“每年腊月二十三、二十四吃灶王饼的时候，
从早上7点，一直卖到晚上7点，都还有人排队！
一家十几个亲戚，熬夜轮流着做饼咧！”
POI酱跟老板娘闲聊着的时候，
她的手也是一刻也没停下来过。
“塞好”馅之后，拿擀面杖擀了一擀，
擀好一组后，就放石头锅上开始炕了。
别看这“袖珍”的石头锅，可是有三层呢！
每一层都可以放饼上去。
或许这饼一是因为老酵发面，
二是因为用石头锅炕的，
口感和味道才会让POI酱感到如此熟悉。
做好的饼放在石头锅上
过几分种，然后再翻翻面
基本就可以出锅了
刚出炉的红糖饼，POI酱二话不说就来了一个，
价格也不贵，分别在一块，一块五，两块之间，
吃起来香脆饱满，嚼劲十足，口感略胜一筹。
光吃一个，吃着不过瘾，又买了俩菜馅儿的，掰开一看，
我滴乖乖！里面塞满了内馅！
POI酱不禁感慨，这老板娘也是实在人了！
生活，就是所谓柴米油盐酱醋，一样都少不了。
相比那些大超市街角正式的门店，
或许，小摊小贩的食物更能打动你。
因为这里除了不变的味道，还有舒适随意的市井气，
而这一切都是迷人的人间烟火气息…
【店名】
冯家石头饼
【地址】
樊城区春华路与汉江路交叉口东50米
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：POI酱 摄影：芥末君
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