鸡胸肉含有很高的蛋白质，且油脂含量及热能都很低，一直是减肥和健身爱好者的首选肉制品。鸡胸肉口感可以做到鲜嫩无比，吃法丰富多样，煮、蒸、煎、炒样样行。来吧，健康生活，从一块美味鸡胸肉开始。
-- 香蒜蜂蜜煎鸡胸肉 --
by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
这么做鸡肉真的又香又嫩，好吃得让人欲罢不能。
-- 用料 --
鸡胸肉 200g-250g左右
盐 1/8茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
大蒜 2-3瓣
蜂蜜 1勺
橄榄油 少许
-- 做法 --
❶ 鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，如太大不容易入味的。 根据许多小伙伴的反馈，如果太厚可以切做两片。有部分妹纸反应鸡胸肉不太吃盐，如果是重口味，可以适量多撒点盐哈。如果你是正常口味不要猛撒，会齁咸（认真脸） 将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随便撒。）
❷ 鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油。
❸ 用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。
❹ 将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩。
❺ 密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层。
❻记得用不粘锅。锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。 全程小火盖盖子煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了。全程大约10分钟左右，请根据鸡肉实际情况操作。要小火。因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅。如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃。（如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水。）
-- 蒜蓉蒸鸡胸 --
by 大星大米随便你
鲜嫩多汁的蒜香口味，清蒸的方式很健康。
-- 用料 --
鸡胸 1块
蒜 1头
黑胡椒 适量
蒸鱼豉油
淀粉
-- 做法 --
❶ 处理鸡胸：横着放鸡胸，横切几条有深度的花刀，斜着下刀，背面也同样深但不切断。正反切完后刀竖过来切厚片，依旧斜着下刀，切稍微大块。
❷ 黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油，拌匀。
❸ 1勺淀粉（口味重再加1-2g盐），密封好。冰箱冷藏一夜或数小时，当然是越久越好越入味。
❹ 切一头蒜，切成蒜末，往锅里倒油，能让蒜都沾上就行。炒完颜色有焦黄，出蒜香就关火。
❺肉倒出来，再放一勺蒸鱼豉油，稍微扒拉开一点。
❻ 铺上炒好的蒜末。重点来了，蒸锅水开上气儿后再把鸡肉放进去蒸，五分钟大火，马上关火再闷五分钟，时间千万不要贪多。
-- 小贴士 --
时间火候掌握好。
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