肉酿虎皮尖椒
材料
青皮椒 10个
猪肉 100克
蒜米 5颗
盐
生抽
老抽
陈醋
植物油
糖
生粉
制作步骤
1、 青椒洗干净，擦干水分。去蒂，用筷子掏出辣椒籽
2、 猪肉剁成肉糜，放入调味料腌制一会
3、 把肉糜装入裱花袋，剪口，往青椒里面灌入肉糜
4、 烤箱预热200°，烤盘里铺上锡纸
5、 将酿好的青椒摆入烤盘，刷上植物油。放进烤箱，200°，烘烤5分钟
（刷了油之后才能轻松起“虎皮”）
6、 转180°10分钟后取出再刷一次油
（取出刷油翻面继续烤）
7、 烘烤期间制作酱汁：蒜米去皮剁碎，碗里加入生抽、老抽、陈醋、植物油、糖，搅拌均匀，再加入生粉和一小碗水，调匀
8、 锅里热油，放入蒜米煸香，倒入调好的佐料水，煮开即可
9、 烤好的青椒摆入碟中，倒酱汁即可
（整颗青椒不去籽也可以直接烤，味道也很好）
转自：蒸烤美食台
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