今天逛菜市场，突然想吃荸荠了，所以灵机一动回家做个荸荠肉包，外皮松松软软，内里清脆微甜，热气腾腾，一咬肉香四溢，,清脆微甜，是鲜美的味道，更是美食的味道！下面来看具体做法！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面团： 300克
- 酵母 3克
- 白糖 10克
- 清水 150克
- 猪油 10克
- 盐（面团） 3克
- 荸荠 5个
- 猪肉 300克
- 生姜 10克
- 香葱 1颗
- 花椒 1小撮
做法步骤
1、生姜和香葱拍扁，和花椒倒入碗中，调入热水浸泡一会，成葱姜水备用；
2、准备所需食材；
3、猪肉和生姜剁成碎末倒入碗中；
4、调入1勺料酒、2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐，朝着一个方向搅打上劲，葱姜水分次倒入肉泥中，每次倒入前都充分搅拌均匀； 生姜和香葱拍扁，和花椒倒入碗中，调入热水浸泡一会，这就是葱姜水；
5、再将荸荠去皮洗净切碎，倒入肉泥中，再次搅拌均匀即可；
6、将面团所有食材倒入盆中，揉至三光（盆光、手光、面团光）；
7、整理成长条形，切成均等的小剂子；
8、取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，再往中间部分勺入适量内馅；
9、捏褶子收口；
10、将包好的包子垫上油纸放入烤盘中；
11、发酵至明显变大，轻按能缓慢回弹；
12、放入蒸烤箱中，大火蒸12~15分钟，焖3分钟即可；
13、这样荸荠肉包OK了！
小贴士
1、面粉吸水性不同，面团水量根据实际情况进行增减； 2、新手朋友可以减少内馅份量，以不露馅为首要目标；
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