酱汁狗肉
原料:
狗肉5000g,
甜面酱1000g，精盐100g，白糖250g，八角10g，
桂皮10g，花椒2g，麻油20g，葱500g，姜300g，
蒜500g。
制作方法：
(1)将狗肉洗净,用清水泡一夜后放去血水,再放入佛水锅中焯水.然后捞出放入锅中酱制。待狗肉六成熟时捞出,放入油锅中炸至外表起壳。
(2)锅上火倒入油,放入葱、姜、蒜、八角、花椒煸炒香昧,再加入甜面酱，煸炒后加清水、糖、桂皮调制口味,然后放入炸好的狗肉,用大火收汁稠浓，淋麻油即成。张青
风味特点:
味道甜咸,酱香浓厚。
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