冬日里的午后，喝一杯茶，吃一口浓郁巧克力蛋糕，是不是超治愈，用特浓黑巧做的巧克力蛋糕，苦而甘甜，入口香浓，带给你做原始的巧克力味蕾！
By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 4 个
- 金龙鱼低筋面粉 70克
- 玉米油 40克
- 细砂糖（蛋黄） 15克
- 细砂糖（蛋白） 30克
- 可可粉 10克
- 牛奶 60ml
- 夹心奶油：
- 75%黑巧克力 40克
- 糖 25克
- 淡奶油 160克
- 装饰（甘纳许）
- 75%黑巧克力 100克
- 淡奶油 60克
- 黄油 20克
做法步骤
1、巧克力粉加入60ml牛奶加热到融化成巧克力奶；
2、融化的巧克力奶加入玉米油搅拌均匀；
3、再加入细砂糖搅拌均匀；
4、再加入过筛后的低粉，z字搅拌均匀；
5、最后加入4只蛋黄，使用后蛋法；
6、蛋白分三次加入细砂糖，打至蛋白提起弯勾的中性状态即可；
7、然后混合蛋白和巧克力蛋黄糊，翻版均匀防止消泡；
8、然后垫上油布，倒入28*28的面糊；
9、烤箱预热180度，20分钟；
10、出来的蛋糕面非常细腻光滑，出炉后倒扣撕开油布晾凉；
11、制作巧克力奶油，黑巧克力加入1勺牛奶加热融化；
12、然后把巧克力酱和细砂糖加入淡奶油；
13、先高速后低速打发至明显纹路9分发状态；
14、然后涂抹巧克力奶油，中间夹上草莓，用擀面杖辅助卷起，放冰箱定型1小时；这个步骤忘记拍照，可以参考之前蛋糕卷涂抹夹馅菜谱；
15、然后制作装饰树桩的甘纳许巧克力酱，黑巧克力加入黄油淡奶油加入到融化；
16、然后装进裱花袋，稍微等凉和固体一点；
17、蛋糕卷定型后取出，用蛋糕刀斜切两边；
18、用两边作为左边和上面树桩，用牙签固定位置；
19、用剩余的巧克力奶油涂抹树桩蛋糕四边；
20、然后挤上按纹路挤上甘纳许；
21、成品1，最后用叉子画出树桩纹理即可；
22、成品2；
23、成品3
24、成品4；
25、成品5
26、成品6
27、成品7
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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