香菇炖竹荪
竹荪因其浓郁的鲜味和特殊的口感被称为"菌中皇后"、"山珍之花"，素有益气补脑的作用，搭配香菇煮汤，滋味超鲜美，名副其实的山中珍馐。
· 难度：一般
· 烹饪时间：30分30秒
· 口味：淡
食材
· 70克鲜香菇
· 100克菜心
· 40克水发竹荪
· 200毫升高汤
· 3克盐
· 食用油适量
做法
1 洗好的竹荪切成段。
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2 洗净的香菇切上十字花刀，备用。
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3 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。
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4 倒入洗净的菜心，搅匀，煮1分钟。
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5 将焯煮好的菜心捞出，沥干水分，备用。
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6 香菇倒入沸水锅中，煮半分钟，加入竹荪，再煮半分钟。
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7 将焯煮好的香菇和竹荪捞出，沥干水分，备用。
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8 把香菇装入碗中，再加入竹荪。
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9 将高汤倒入锅中，煮至沸，放入少许盐，搅拌匀。
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10 把煮好的高汤倒入装有香菇和竹荪的碗中。
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11 将碗放入烧开的蒸锅中。
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12 盖上盖，隔水蒸30分钟，至食材熟软。
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13 揭开盖，取出蒸碗。
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14 放入焯好的菜心即可。
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