用料
新鲜兔肉约300克；泡椒切段4根(约40克)；蒜瓣1小把；泡姜切片1个（约30克）；生姜切片适量；葱切节一根；豆瓣酱1勺（约20克）；啤酒1易拉罐；盐少许；鸡精少许；花椒少许；冰糖1小块；油适量；水适量；水淀粉适量
做法
- 兔肉洗净斩小块。用料酒、姜片、
- 少盐腌10分钟。
- 准备好的豆瓣酱、泡椒、泡姜、生姜、蒜瓣、葱节。
- 热锅倒油烧至六成熟，将腌好的兔
- 肉放锅里推炒均匀变白色，将兔肉
- 出锅留油。
- 将花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜
- 倒入锅里炒匀。再将豆瓣酱入锅炒
- 匀，下入兔肉翻炒片刻加少许水，
- 冰糖，倒入啤酒。中小火焖煮至熟
- 放入葱节、水淀粉小火收汁，放鸡
- 精炒匀即可。
- 装盘上桌
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