自从婆婆搬来县城亲自指导，黄黄的种菜技术突飞猛进，蔬菜的品质和产量有大幅度提高。还是那个菜园子，种的菜除了供应我家六口，还能供给小姑家四口，就这样在蔬菜集中收获的时节，各种蔬菜还是吃不完。这不，阳台已经堆满了各种蔬菜，当收获的喜悦淡去后，就开始发愁。花菜晾时间长了就发蔫，咱们做次猪肉花菜水饺尝尝鲜。别人都说在家包饺子太麻烦了，可我家有两个小家电，包饺子超级简单。
饺子和面面包机。我家有烤箱后，面包机就被当成和面机了。婆婆一开始不习惯，总觉得和面还得称，真麻烦。她看我用过几次后，面包机和面做的饺子皮不容易破，口感更好，还用不费劲，现在不用面包机和面她都不习惯了。
面包机里放3克盐，300自来水，600克面粉，和面程序2分钟后，放入10克油，你就可以准备饺子馅了。等15分钟后，把面团放在盆里，盖上盖子，等饺子馅调好就可以直接包。非常方便，也节省体力。
肉馅机做饺子馅超级简单。几十块钱的肉馅机买的太划算了，我家喜欢吃肉丸子，包饺子，用这个肉馅机碎肉、碎菜非常方便。
花菜用剪刀剪下花苞，花枝，包饺子不像炒菜，能吃的都别丢掉，只要去掉老根就行。清洗干净后，放入绞肉机，几秒钟就可以打好花菜碎。放入一勺盐，腌制出水。
猪前腿肉去皮，冲洗干净，切成拇指大小的肉丁。放入肉馅机里高档打3次，每次几秒钟。葱姜洗干净，也用料理机打碎。
猪肉馅和葱姜末放入十三香、胡椒粉、盐、酱油搅拌均匀，放一个全蛋液，搅拌均匀这样肉馅口感更嫩。这时候花菜已经出水了，用手挤出一部分汁水，但是不用太干，留一些汁水口感更好。
肉馅和花菜混合，放入香油拌匀，饺子馅就准备好了。
不用去剁肉，不用切菜切葱姜，你只需要负责搅拌就行。据说，还可以让面包机负责搅拌，你只需要按照自己的口味放各种调料。我加面包机容量有些小，没有尝试过。那样的话真是解放双手，太轻松了。
在这两个小家电的帮助下，和面，调馅都变得如此简单。包饺子的过程就是全家坐下来，包着饺子聊家常的美好时光。这时候，就是婆婆的高光时刻，她可以一遍又一遍讲述村子里的故事，媳妇可以每次都当第一次听见，绝对捧场王。
头锅饺子二锅面，说的就是煮饺子水要宽一些，这样煮得饺子不容易煮破，也容易熟。饺子煮开后，放一小碗冷水，再次煮开后，继续煮2分钟。婆婆擀皮很薄，不用三次放冷水就完全熟了。肉鲜菜脆的猪肉花菜饺子，跟白菜饺子相比更有一种清脆的口感，味道很好，大家可以尝试。
温馨提示：
花菜含水分少，不用提前焯水。如果你喜欢软糯一些的口感，可以焯水后打碎，就不用放盐腌制了。请最后混合饺子馅的时候要适量加盐。
我们全家都非常喜欢吃饺子，除了煮水饺，蘸汁水饺，蒸饺子和煎饺子都好吃。寒冷的冬天，周末太冷不想出门的时候，就喜欢窝在家里包饺子。装在饺子盒里冷冻一些，早餐可以喝饺子汤吃烤红薯，还可以喝豆浆吃蒸饺子，平凡幸福的生活，都包容在小小的月牙形的饺子里了。
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